2015 ditandai di Kanada. Cukup diharapkan untuk negara yang memproduksi sirup maple tahun 2014 sebanyak 38 liter saja. Sebagai produsen terbesar di dunia, Kanada tidak terlalu memperhatikan penelitian ilmiah tentang pemanis nabati yang terkenal itu.
Upaya besar terbaru dalam penelitian datang dari Rhode Island, negara bagian yang jauh dari terkenal untuk memproduksi sirup maple. Pada 2013-2014, para peneliti di University of Rhode Island menemukan bahwa senyawa fenolik tertentu dalam maple berhasil memperlambat pertumbuhan sel kanker yang tumbuh di laboratorium. Selain itu, ekstrak kompleks senyawa fenolik sirup maple memiliki efek antiinflamasi pada sel.
Sirup maple kaya akan senyawa reaktif yang menurut para peneliti menjanjikan khasiat obat.
Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Toronto menemukan bahwa. Ilmuwan Universitas McGill telah menemukan bahwa ekstrak sirup maple membuat bakteri patogen lebih rentan terhadap antibiotik, yang mengurangi kemampuan mereka untuk membentuk "komunitas" yang stabil.
Ada beberapa penelitian tambahan tentang sifat anti-inflamasi senyawa fenolik dan bagaimana jus maple mengembalikan mikroflora usus tikus ke tingkat normal setelah pemberian antibiotik.
Dr. Natalie Tufenkji dari McGill University membagikan kisahnya tentang bagaimana dia memulai penelitian sirup maple. Menurutnya, itu terjadi “pada waktu yang tepat, di tempat yang tepat: Dr. Tufenkzhi membahas sifat antibakteri ekstrak cranberry. Di salah satu konferensi tentang masalah ini, seseorang menyebutkan potensi manfaat kesehatan dari sirup maple. Dia memiliki sistem di mana ekstrak dari produk diekstraksi dan diuji pengaruhnya terhadap bakteri patogen. Di supermarket lokal, dokter membeli sirup dan memutuskan untuk mencobanya.
Bidang penelitian ilmiah ini cukup inovatif untuk Kanada, tidak seperti Jepang, yang menunjukkan hasil yang sangat baik di bidang ini. Kebetulan, Jepang masih menjadi pemimpin dunia dalam penelitian teh hijau.