Sejarah
Semuanya sangat sederhana. Setiap makanan yang kita makan menghasilkan reaksi asam atau basa pada pencernaan. Jika keseimbangan metabolisme yang disediakan oleh alam antara tingkat asam dan alkali dalam tubuh terganggu, semua sistem mulai tidak berfungsi. Pencernaan yang buruk, kulit kusam, suasana hati yang buruk, kehilangan energi dan kelelahan: semua karena fakta bahwa diet Anda tidak seimbang.
Konsep holistik keseimbangan asam-basa tubuh diciptakan pada awal abad XNUMX. Setelah sains menemukan pH pada pertengahan abad lalu, ahli gizi (ahli gizi) belajar bagaimana memperbaiki keseimbangan ini dengan nutrisi yang tepat. Pengobatan resmi setidaknya skeptis tentang koreksi ini, tetapi seluruh pasukan ahli gizi, ahli gizi, dan terapis di AS, Prancis, dan Jerman mempraktikkan perawatan keseimbangan asam-basa. Dan karena diet ini menerima sayuran dan buah-buahan serta merekomendasikan untuk membatasi roti putih dan gula, bagaimanapun juga akan ada manfaatnya.
Terlalu banyak asam
“Jika terlalu banyak makanan asam yang tertelan dengan makanan, tubuh dipaksa untuk mengimbangi ketidakseimbangan dengan cadangan alkalinnya sendiri, yaitu mineral (kalsium, natrium, kalium, zat besi),” kata Anna Karshieva, ahli gastroenterologi, ahli gizi dari Pusat Rimmarita. "Karena itu, proses biokimia melambat, tingkat oksigen dalam sel menurun, gangguan tidur dan kelelahan terjadi, dan ada kemungkinan kondisi depresi juga mungkin terjadi."
Anehnya, produk "asam" tidak selalu memiliki rasa asam: misalnya lemon, jahe, dan seledri bersifat basa. Susu, kopi, dan roti gandum, sebaliknya, memiliki karakter yang sangat asam. Karena pola makan rata-rata penduduk peradaban Barat saat ini cenderung "keasaman", maka menu Anda harus diperkaya dengan makanan "alkali".
Yaitu – sayuran, sayuran akar, buah-buahan yang tidak terlalu manis, kacang-kacangan dan rempah-rempah, infus herbal, minyak zaitun dan teh hijau. Agar tidak sepenuhnya menghilangkan protein hewani, Anda perlu menambahkan ikan, unggas, dan telur ke produk ini: ya, mereka memiliki sifat asam, tetapi tidak terlalu menonjol. Anda perlu meminimalkan makanan olahan dan bertepung, gula, kopi dan minuman berkafein, alkohol dan tidak terlalu terbawa dengan produk susu.
Kelebihan
Pola makan ini mudah diikuti - terutama bagi mereka yang memiliki kecenderungan agak ke arah vegetarian. Ini kaya serat dan zat antioksidan dan sama sekali tidak memiliki "kalori kosong" - kalori yang hanya menambah berat badan dan tidak bermanfaat. Pada menu hampir semua restoran, Anda dapat menemukan hidangan sayuran, unggas putih dan ikan, serta teh hijau dan air mineral, sehingga keseimbangan asam basa dapat diamati di hampir semua keadaan kehidupan. Diet ini ditujukan untuk memperbaiki tubuh, dan tidak menurunkan berat badan, tetapi latihan menunjukkan bahwa hampir setiap orang kehilangan berat badan ekstra karenanya. Dan ini tidak mengherankan, mengingat betapa banyak makanan berlemak dan tinggi kalori disajikan dalam menu "asam" biasa.
pencegahan kecelakaan
1. Ini adalah diet yang baik untuk orang dewasa, tetapi tidak untuk anak-anak: tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan banyak makanan yang tertinggal di belakang layar - daging merah, susu, telur.
2. Jika Anda tidak terbiasa makan banyak serat - sayuran, buah-buahan, polong-polongan, perubahan prioritas yang tajam dapat membuat sistem pencernaan terlalu stres. Oleh karena itu, ada baiknya untuk beralih ke pola makan ini secara bertahap.
3. Amati proporsi “65%” basa “produk, 35% -” asam “.
Asam atau alkali?
| Produk “Alkaline” (pH di atas 7) | Kelompok | Makanan "asam" (pH kurang dari 7) |
|---|---|---|
| Sirup maple, sisir madu, gula murni | Gula | Pemanis, gula rafinasi |
| Lemon, jeruk nipis, semangka, jeruk bali, mangga, pepaya, ara, melon, apel, pir, kiwi, buah taman, jeruk, pisang, ceri, nanas, persik | Buah | Blueberry, blueberry, plum, plum, jus kalengan, dan nektarin |
| Asparagus, bawang merah, peterseli, bayam, brokoli, bawang putih, alpukat, zucchini, bit, seledri, wortel, tomat, jamur, kubis, kacang polong, zaitun | Sayuran, umbi-umbian, kacang-kacangan dan sayuran hijau | Kentang, kacang putih, kedelai, tahu |
| Biji labu, almond | Kacang dan biji | Kacang tanah, hazelnut, pecan, biji bunga matahari |
| Minyak Zaitun Extra Virgin | Minyak | Lemak hewani, lemak dan minyak terhidrogenasi |
| Nasi merah, jelai mutiara | Sereal, sereal dan produk daripadanya | Tepung terigu, makanan yang dipanggang, roti putih, nasi yang dipoles, jagung, soba, oat |
| Daging, unggas, ikan | Daging babi, sapi, makanan laut, kalkun, ayam | |
| Susu kambing, keju kambing, whey susu | Telur dan produk susu | Keju susu sapi, es krim, susu, mentega, telur, yogurt, keju cottage |
| Air, teh herbal, limun, teh hijau, teh jahe | Minuman | Alkohol, soda, teh hitam |
* Produk dalam setiap kolom disebutkan karena sifat asam atau pembentuk basa mereka menurun