Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 313 kKal | 1684 kKal | 18.6% | 5.9% | 538 gram |
| Protein | 10 gram | 76 gram | 13.2% | 4.2% | 760 gram |
| Lemak | 1.3 gram | 56 gram | 2.3% | 0.7% | 4308 gram |
| Karbohidrat | 65.4 gram | 219 gram | 29.9% | 9.6% | 335 gram |
| Serat makanan | 8.1 gram | 20 gram | 40.5% | 12.9% | 247 gram |
| air | 14 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.2% | 16236 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 gram |
| Vitamin B9, folat | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 gram |
| niasin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 gram |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 gram |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 gram |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 gram |
| Belerang, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 gram |
| Fosfor, P. | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 gram |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 gram |
| Mangan, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 gram |
| Tembaga, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 gram |
| Molibdenum, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 gram |
| Selenium, Jika | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 gram |
| Fluor, F. | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 gram |
| Seng, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 63.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.49 gram | ~ | |||
| valin | 0.48 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.47 gram | ~ | |||
| leusin | 0.51 gram | ~ | |||
| lisin | 0.35 gram | ~ | |||
| metionin | 0.16 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.36 gram | ~ | |||
| threonine | 0.25 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.12 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.52 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.82 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.41 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.64 gram | ~ | |||
| glisin | 0.41 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.4 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.31 gram | ~ | |||
| serin | 0.39 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.3 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.2 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.4 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.077 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.695 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 14.8% | 4.7% |
Nilai energinya 313 kkal.
- Gelas 250 ml = 180 gr (563.4 kkal)
- Gelas 200 ml = 145 gr (453.9 kkal)
- Sendok makan ("di atas" kecuali makanan cair) = 20 g (62.6 kkal)
- Sendok teh ("top" kecuali makanan cair) = 6 g (18.8 kkal)
Bubur jagung gandum kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18%, vitamin B6 - 27%, vitamin PP - 23,5%, magnesium - 12,5%, fosfor - 42,9%, kobalt - 21%, mangan - 38 %, tembaga - 37%, molibdenum - 18,6%, selenium - 68,5%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
RESEP DENGAN PRODUK Menir Barley
Tags: kandungan kalori 313 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat menir jelai, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat menir jelai
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.