Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 288 kKal | 1684 kKal | 17.1% | 5.9% | 585 gram |
| Protein | 10.3 gram | 76 gram | 13.6% | 4.7% | 738 gram |
| Lemak | 2.4 gram | 56 gram | 4.3% | 1.5% | 2333 gram |
| Karbohidrat | 56.4 gram | 219 gram | 25.8% | 9% | 388 gram |
| Serat makanan | 14.5 gram | 20 gram | 72.5% | 25.2% | 138 gram |
| air | 14 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.2% | 16236 gram |
| Abu | 2.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.33 mg | 1.5 mg | 22% | 7.6% | 455 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.5% | 1385 gram |
| Vitamin B4, kolin | 110 mg | 500 mg | 22% | 7.6% | 455 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.9% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.2% | 426 gram |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.5% | 1000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.9% | 882 gram |
| Vitamin H, Biotin | 11 μg | 50 μg | 22% | 7.6% | 455 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.5 mg | 20 mg | 32.5% | 11.3% | 308 gram |
| niasin | 4.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 453 mg | 2500 mg | 18.1% | 6.3% | 552 gram |
| Kalsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 3.2% | 1075 gram |
| Silikon, Ya | 600 mg | 30 mg | 2000% | 694.4% | 5 gram |
| Magnesium, mg | 150 mg | 400 mg | 37.5% | 13% | 267 gram |
| Natrium, Na | 32 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.9% | 4063 gram |
| Belerang, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.1% | 1136 gram |
| Fosfor, P. | 353 mg | 800 mg | 44.1% | 15.3% | 227 gram |
| Klorin, Cl | 125 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.9% | 1840 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 520 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 290 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 172 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 7.4 mg | 18 mg | 41.1% | 14.3% | 243 gram |
| Yodium, saya | 8.9 μg | 150 μg | 5.9% | 2% | 1685 gram |
| Kobalt, Co | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 27.4% | 127 gram |
| Mangan, Mn | 1.48 mg | 2 mg | 74% | 25.7% | 135 gram |
| Tembaga, Cu | 470 μg | 1000 μg | 47% | 16.3% | 213 gram |
| Molibdenum, Mo. | 13.8 μg | 70 μg | 19.7% | 6.8% | 507 gram |
| Nikel, Ni | 26.1 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 72.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 14% | 249 gram |
| Titan, kamu | 141.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 106 μg | 4000 μg | 2.7% | 0.9% | 3774 gram |
| Chrome, Kr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 7.4% | 472 gram |
| Seng, Zn | 2.71 mg | 12 mg | 22.6% | 7.8% | 443 gram |
| Zirkonium, Zr | 38.7 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 54.6 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 gram | maks 100 г | |||
| galaktosa | 0.02 gram | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.2 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.12 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.51 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.47 gram | ~ | |||
| valin | 0.53 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.22 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.39 gram | ~ | |||
| leusin | 0.74 gram | ~ | |||
| lisin | 0.37 gram | ~ | |||
| metionin | 0.18 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.4 gram | ~ | |||
| threonine | 0.35 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.12 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.56 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.92 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.43 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.59 gram | ~ | |||
| glisin | 0.41 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.58 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.18 gram | ~ | |||
| serin | 0.43 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.36 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.22 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| beta sitosterol | 120 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.4 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.01 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.37 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.3 gram | min. 16.8 г | 1.8% | 0.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.04 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.3% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.97 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.07 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.8% | 2.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.97 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 20.6% | 7.2% |
Nilai energinya 288 kkal.
Barley, gandum utuh, belum diolah kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 22%, choline – 22%, vitamin B5 – 14%, vitamin B6 – 23,5%, vitamin E – 11,3%, vitamin H – 22%, vitamin PP – 32,5%, kalium – 18,1%, silikon – 2000%, magnesium – 37,5%, fosfor – 44,1%, besi – 41,1%, kobalt – 79%, mangan – 74%, tembaga – 47% , molibdenum – 19,7%, selenium – 40,2%, kromium – 21,2%, seng – 22,6%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 288 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Barley, gandum utuh yang tidak diproses, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Barley, gandum utuh yang tidak diproses
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.