Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 gram |
| Protein | 21.25 gram | 76 gram | 28% | 8.3% | 358 gram |
| Lemak | 0.9 gram | 56 gram | 1.6% | 0.5% | 6222 gram |
| Karbohidrat | 47.75 gram | 219 gram | 21.8% | 6.4% | 459 gram |
| Serat pangan | 15.5 gram | 20 gram | 77.5% | 22.9% | 129 gram |
| air | 11 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 20664 gram |
| Abu | 3.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.7% | 167 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.2% | 933 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 gram |
| Vitamin B9, folat | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.7% | 90 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 5.6 µg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1500 mg | 2500 mg | 60% | 17.7% | 167 gram |
| Kalsium, Ca | 160 mg | 1000 mg | 16% | 4.7% | 625 gram |
| Magnesium, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 11.8% | 250 gram |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 gram |
| Belerang, S | 212.5 mg | 1000 mg | 21.3% | 6.3% | 471 gram |
| Fosfor, P. | 440 mg | 800 mg | 55% | 16.2% | 182 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 8.7 mg | 18 mg | 48.3% | 14.2% | 207 gram |
| Mangan, Mn | 1 mg | 2 mg | 50% | 14.7% | 200 gram |
| Tembaga, Cu | 1000 mcg | 1000 mcg | 100% | 29.5% | 100 gram |
| Selenium, Jika | 3.2 µg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 gram |
| Seng, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 5.4% | 545 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 2.12 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.316 gram | ~ | |||
| Valin | 1.112 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.592 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.938 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.697 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.459 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.32 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.894 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.252 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.149 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.891 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.57 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.83 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.24 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.901 gram | ~ | |||
| serin | 1.156 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.598 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.231 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.232 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.218 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.014 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.078 gram | min 16.8 g | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.078 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.387 gram | dari 11.2-20.6 g | 3.5% | 1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.211 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.176 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.176 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 19.6% | 5.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.211 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 4.5% | 1.3% |
Nilai energinya 339 kkal.
- cangkir = 184 g (623.8 kkal)
Kacang, penyu hitam, Biji matang kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 60%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 14,3%, vitamin B9 - 111%, kalium - 60%, kalsium - 16%, magnesium - 40%, fosfor - 55 %, besi - 48,3%, mangan - 50%, tembaga - 100%, seng - 18,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 339 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Kacang, penyu hitam, Biji matang, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Kacang, penyu hitam, Biji matang