Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 244 kKal | 1684 kKal | 14.5% | 5.9% | 690 gram |
| Protein | 28.05 gram | 76 gram | 36.9% | 15.1% | 271 gram |
| Lemak | 13.8 gram | 56 gram | 24.6% | 10.1% | 406 gram |
| air | 55.7 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4081 gram |
| Abu | 0.98 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 5.2% | 783 gram |
| Vitamin B4, kolin | 106.8 mg | 500 mg | 21.4% | 8.8% | 468 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.8% | 1471 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 5.7% | 714 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.58 μg | 3 μg | 86% | 35.2% | 116 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.57 mg | 20 mg | 17.9% | 7.3% | 560 gram |
| Betaine | 14 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 273 mg | 2500 mg | 10.9% | 4.5% | 916 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.4% | 1688 gram |
| Belerang, S | 280.5 mg | 1000 mg | 28.1% | 11.5% | 357 gram |
| Fosfor, P. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 11.6% | 354 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.4% | 645 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 4.7% | 870 gram |
| Selenium, Jika | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 17.5% | 234 gram |
| Seng, Zn | 7.39 mg | 12 mg | 61.6% | 25.2% | 162 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.773 gram | ~ | |||
| valin | 1.364 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.96 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.261 gram | ~ | |||
| leusin | 2.217 gram | ~ | |||
| lisin | 2.334 gram | ~ | |||
| metionin | 0.718 gram | ~ | |||
| threonine | 1.225 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.314 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.095 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.692 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.563 gram | ~ | |||
| glisin | 1.53 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.214 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.239 gram | ~ | |||
| serin | 1.073 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.942 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.314 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 91 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 5.18 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.45 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.19 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.46 gram | min. 16.8 г | 38.5% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.64 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.8 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.36 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.2% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.3 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.3% | 1.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.33 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7% | 2.9% |
Nilai energinya 244 kkal.
- 3 oz = 85 g (207.4 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 232 гр (566.1 кКал)
Daging Sapi, Sandung lamur, Daging Tanpa Lemak, Direbus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,8%, kolin - 21,4%, vitamin B6 - 14%, vitamin B12 - 86%, vitamin PP - 17,9%, fosfor - 28,3 %, besi - 15,5%, tembaga - 11,5%, selenium - 42,7%, seng - 61,6%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 244 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, bagian atas sandung lamur, daging tanpa lemak, semur, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, bagian atas Sandung lamur, daging tanpa lemak, semur
2021-02-17