Bahan kebab daging sapi
| daging sapi, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| lemak babi | 41.0 (gram) |
| lemak hewani | 11.0 (gram) |
| Bawang goreng | 25.0 (gram) |
| Saus selatan | 15.0 (gram) |
Metode persiapan
Potongan daging dengan bentuk yang sama seberat 40 g taburi dengan garam dan merica dan tusuk pada tusuk sate dicampur dengan potongan bacon, setengah ketebalan. Potongan pertama dan terakhir harus daging. Kebab siap digoreng dalam wajan dengan sedikit lemak. Anda juga bisa menggoreng dengan arang, tetapi dalam hal ini, lemak hewani yang meleleh tidak digunakan. Saat Anda pergi, taruh shish kebab di atas nasi (tusuk sate dihilangkan agar bentuk shish kebab dipertahankan), cincin bawang goreng diletakkan di atasnya. Shish kebab bisa dilepas tanpa nasi.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 465.5 kKal | 1684 kKal | 27.6% | 5.9% | 362 gram |
| Protein | 22.1 gram | 76 gram | 29.1% | 6.3% | 344 gram |
| Lemak | 40.8 gram | 56 gram | 72.9% | 15.7% | 137 gram |
| Karbohidrat | 2.7 gram | 219 gram | 1.2% | 0.3% | 8111 gram |
| asam organik | 0.03 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.5 gram | 20 gram | 2.5% | 0.5% | 4000 gram |
| air | 102.2 gram | 2273 gram | 4.5% | 1% | 2224 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 gram |
| Vitamin B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 gram |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 gram |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 gram |
| Silikon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 gram | |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 gram |
| Belerang, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 gram |
| Fosfor, P. | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 gram |
| Klorin, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 gram |
| Yodium, saya | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 gram |
| Kobalt, Co | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 gram |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 gram |
| Tembaga, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 gram |
| Molibdenum, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 gram |
| Nikel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 gram | |
| Titan, kamu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 gram |
| Chrome, Kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 gram |
| Seng, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.7 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 465,5 kkal.
shashlik daging sapi kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 11,1%, kolin – 13,8%, vitamin B6 – 20%, vitamin B12 – 83,3%, vitamin PP – 33,3%, fosfor – 26,4 %, besi – 16,7%, kobalt – 72%, tembaga – 18,2%, molibdenum – 15,7%, krom – 15,8%, seng – 26,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kebab daging PER 100 g
- 218 kKal
- 841 kKal
- 899 kKal
- 418 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 465,5 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kebab sapi, resep, kalori, nutrisi