Bahan Domba, daging sapi atau babi shashlik
| domba, 1 kategori | 222.0 (gram) |
| bawang | 54.0 (gram) |
| cuka | 15.0 (gram) |
| Saus selatan | 15.0 (gram) |
| tomat | 118.0 (gram) |
| bawang hijau | 25.0 (gram) |
| jeruk nipis | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Potong daging menjadi kubus 30-40 g (3-4 potong per porsi), taburi dengan garam, merica, taburi dengan cuka, tambahkan bawang cincang mentah, campur dan taruh di tempat yang dingin selama 4-6 jam. Taruh daging yang sudah disiapkan di tusuk sate dan goreng di atas bara panas atau di panggangan. Jika shish kebab dibuat dari domba muda, maka daging cincang (tanpa diasinkan sebelumnya) ditaburi garam, merica, ditusuk dan digoreng seperti shish kebab yang diasinkan. Dalam hal ini, bawang dan cuka tidak digunakan untuk pengawetan. Saat Anda pergi, kebab dihiasi dengan irisan tomat atau mentimun segar, cincin bawang mentah, serta daun bawang, dipotong menjadi kolom sepanjang 3,5-4,0 cm dan irisan lemon. shish kebab dapat disajikan dengan nasi yang rapuh (resep No. 465, 466 atau 467-130 g) dan bawang mentah atau acar (No. es 488-20 g). Norma saus Selatan dapat ditingkatkan menjadi 50 g. Kebab dapat dilepaskan tanpa saus atau dengan satu bawang (20 g). Output dari hidangan berubah sesuai.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 154.5 kKal | 1684 kKal | 9.2% | 6% | 1090 gram |
| Protein | 11.3 gram | 76 gram | 14.9% | 9.6% | 673 gram |
| Lemak | 10.5 gram | 56 gram | 18.8% | 12.2% | 533 gram |
| Karbohidrat | 4 gram | 219 gram | 1.8% | 1.2% | 5475 gram |
| asam organik | 0.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1 gram | 20 gram | 5% | 3.2% | 2000 gram |
| air | 115.8 gram | 2273 gram | 5.1% | 3.3% | 1963 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 gram |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 gram |
| Vitamin C, askorbat | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 gram |
| niasin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 gram |
| Kalsium, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 gram |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 gram |
| Natrium, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 gram |
| Belerang, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 gram |
| Fosfor, P. | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 gram |
| Klorin, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 gram |
| Yodium, saya | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 gram |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 gram |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 gram |
| Tembaga, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 gram |
| Molibdenum, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 gram |
| Nikel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 gram |
| Chrome, Kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 gram |
| Seng, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 154,5 kkal.
Domba, sapi atau babi shashlik kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 66,7%, vitamin C – 16,6%, vitamin PP – 18,4%, fosfor – 16%, kobalt – 70%, tembaga – 20,1%, molibdenum – 13,1%, krom – 14,6%, seng – 14,9%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Domba, sapi atau babi shashlik PER 100 g
- 209 kKal
- 41 kKal
- 11 kKal
- 418 kKal
- 24 kKal
- 20 kKal
- 34 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 154,5 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Domba, sapi atau babi shashlik, resep, kalori, nutrisi