Wafel Belgia yang harum, praline legendaris, es krim lezat, cokelat paling lembut, dan ratusan bir lokal berkualitas tinggi - ini hanyalah sebagian kecil dari masakan Belgia asli.
Sejarah perkembangan dan pembentukannya sangat kaya. Itu dimulai sekitar 20 tahun yang lalu, ketika orang-orang mendiami wilayah Belgia modern. Awalnya, mereka terlibat dalam berburu dan meramu dan hanya makan apa yang bisa mereka dapatkan. Kemudian mereka menguasai penangkapan ikan, bertani dan beternak, yang secara signifikan memperkaya makanan mereka.
Masakan Belgia berkembang pada masa pemerintahan Caesar. Kemudian, perdagangan aktif dengan Kekaisaran Romawi berkontribusi pada penyebaran produk luar negeri yang lezat di negara itu, khususnya minyak zaitun dan anggur. Ngomong-ngomong, sudah pada saat itu, masakan Belgia dapat membanggakan banyak pilihan produk: berbagai jenis daging dan ikan, produk susu, sereal, roti, kacang-kacangan, serta mead dan bir.
Tetapi bahkan ini tidak cukup bagi orang Romawi. Tentara menuntut makanan yang hangat dan sehat. Akibatnya, sebagian besar hutan ditebang untuk tanaman pertanian. Dan penduduk setempat mulai menanam jelai, gandum hitam, gandum, serta kol, wortel, bit, bawang, prem, persik, adas, ketumbar, dan thyme. Penggalian arkeologis telah menunjukkan bahwa sudah di abad XNUMXst-XNUMXnd. Belgia tidak hanya memiliki buah-buahan dalam jumlah besar, di antaranya adalah ceri, pir, dan anggur, tetapi juga kacang-kacangan, garam, adas.
Dengan jatuhnya Kekaisaran Romawi, Belgia mulai dihuni oleh kaum Frank dan Jerman. Setelah meninggalkan beberapa tradisi kuliner yang ada, mereka tetap membawa sesuatu dari masakan mereka sendiri ke masakan Belgia. Di sini mereka mulai berpuasa, serta memperhatikan penataan meja dan penyajian hidangan. Sejak saat itu, sudah menjadi aturan di Belgia bahwa hidangan tidak hanya harus enak dan memuaskan, tetapi juga indah. Selanjutnya, menjadi babak baru dalam sejarah masakan nasional Belgia.
Pada abad XV – XVI. buku masak pertama mulai muncul di Belgia. Pada saat yang sama, berbagai hidangan lezat mulai disiapkan di sini, di antaranya tempat khusus diberikan untuk makanan penutup. Ngomong-ngomong, kentang yang diimpor dari Amerika saat ini awalnya dianggap oleh orang Belgia sebagai pakan babi, tetapi sudah di abad XNUMX. orang miskin mulai aktif memakannya.
Pada abad XVIII – XIX. Prancis memiliki pengaruh besar pada perkembangan masakan Belgia. Kemudian, makanan laut yang mahal tersebar luas di sini, khususnya lobster dan tiram, buah-buahan eksotis seperti melon dan nanas, dan saus yang lezat. Pada saat yang sama, restoran pertama mulai dibuka di Belgia.
Sejak kemerdekaan pada tahun 1830, masakan Belgia menjadi lebih istimewa. Banyak restoran dan kafe lokal dinobatkan sebagai yang terbaik di Eropa. Dan koki Brussel, yang dengan terampil menggabungkan tradisi kuliner Prancis dengan tradisi Flemish dan Walloon, secara bertahap menjadi terkenal di seluruh dunia.
Dengan demikian, masakan Belgia telah menyerap semua yang terbaik yang dimiliki Prancis, Jerman, dan Belanda dan berhasil digabungkan di setiap hidangannya. Keunikannya terletak pada orisinalitas dan orisinalitasnya. Omong-omong, orang Belgia selalu mencoba menambahkan sesuatu yang istimewa ke setiap hidangan tradisional tetangga mereka. Mereka memasukkan rempah-rempah, madu atau nasi ke dalam bir. Dan pada saat yang sama, setiap jenis bir disajikan dengan gelas tertentu yang biasa diminum. Dalam cokelat yang sudah jadi – isiannya (ini adalah bagaimana manisan praline muncul), dan di atas piring dengan kentang goreng (tanah airnya juga Belgia, bukan Amerika Serikat) – kerang.
Dan orang Belgia juga merupakan eksperimen nyata. Mereka membiakkan kubis Brussel, endive, atau sawi putih, dan dengan baik hati menyumbangkannya ke seluruh dunia. Dan mereka juga berbagi cokelat lezat, yang masih diseduh dengan tangan di banyak tempat. Selain itu, ada museum cokelat unik di Belgia.
Fitur restoran dan tempat makan lokal adalah porsi besar yang mereka sajikan. Orang Belgia sendiri menjelaskan hal ini dengan kecintaan mereka pada makanan yang lezat dan lezat, yang dapat mereka bawa selama berabad-abad dan siap mereka bagikan kepada semua orang.
Makanan yang paling umum di Belgia adalah semua jenis daging dan ikan, makanan laut, sayuran dan buah-buahan, produk susu, rempah-rempah, kacang-kacangan, jamur dan kacang-kacangan. Minuman yang disukai di sini adalah bir, anggur merah, kakao, dan kopi.
Metode memasak paling populer di Belgia:
Masakan Belgia penuh dengan kelezatan untuk setiap selera dan anggaran. Sementara itu, kumpulan hidangan tercerdas dan terunik bisa dibedakan di dalamnya. Diantara mereka:
Kerang dan kentang goreng.
Belut dengan sambal hijau.
Tunggul adalah bubur yang terbuat dari umbi-umbian, seperti kentang.
Kentang goreng.
Waterzoy adalah sup berbahan dasar kaldu ikan atau ayam dengan sayuran, berasal dari Flanders.
Anda pergi lebih Flemish.
Steak tatar.
Sosis putih.
Wafel Brussel, berbentuk persegi panjang dan tampak lapang.
Liege waffle, yang bentuknya lonjong atau bulat dan memiliki tekstur yang kokoh.
Speculos adalah biskuit rempah-rempah.
Kue madu pedas.
Cokelat Belgia.
Cuberdon - permen jeli berbentuk kerucut.
Chimay.
Hoegaarden.
Leffe.
Stella Artois.
Blanche dari Brussel.
Manfaat masakan Belgia
Masakan nasional Belgia dianggap salah satu yang paling sehat. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa hanya produk musiman dan regional yang disukai di sini. Selain itu, kebanyakan dari mereka ditanam di wilayah negara itu sendiri, dan karenanya dicirikan oleh kualitas tertinggi. Selain itu, standar hidup di Belgia cukup tinggi.
Mungkin satu-satunya kekurangan masakan Belgia adalah banyaknya gorengan dan makanan berlemak. Namun, orang Belgia sendiri menjalani gaya hidup aktif dan tidak berhemat pada olahraga dan hiburan. Dari pada kompensasi penuh.
Harapan hidup rata-rata di Belgia lebih dari 80 tahun. Dan orang Belgia sendiri dianggap sebagai salah satu negara paling sehat di dunia.