Masakan Brasil

Brasil modern tidak hanya karnaval tanpa akhir, irama melodi yang membara, kostum cantik dengan bulu cerah dan senyum lebar orang Brasil, tetapi juga masakan nasional luar biasa yang telah diciptakan selama berabad-abad. Ini didasarkan pada hidangan masakan Portugis, India, dan Afrika, yang tersebar dengan santai di seluruh negeri.

Kelahiran masakan Brasil modern dimulai pada tahun 1500. Pada saat ini, navigator dari Portugal Pedro Cabral menginjakkan kaki di pantai Brasil, kemudian menyatakannya sebagai koloni Portugal. Dengan kedatangan penjajah, produk makanan baru (gandum, anggur, minyak sayur dan rempah-rempah) muncul di negara itu, dan hidangan dan teknik baru untuk persiapan mereka muncul dalam masakan nasionalnya. Belakangan, penjajah membawa budak Afrika, yang juga berdampak besar pada perkembangan masakan Brasil.

Pada tahun 1888, negara tersebut memperoleh kemerdekaan dan menjadi surga bagi banyak emigran dari Italia, Jerman, Jepang, dan negara lain. Mereka selanjutnya mendiversifikasi masakan Brasil, sambil mempertahankan rasa uniknya.

Sejarah yang kaya dan penting tidak hanya membuat masakan Brasil menonjol dari yang lain, tetapi juga menjadikannya salah satu yang terbaik di Amerika Selatan. Itulah sebabnya para pecinta kuliner dari seluruh dunia datang ke sini untuk mencicipi masakan Brasil.

Ciri khas masakan Brasil adalah variasi hidangan tradisional yang disiapkan di berbagai daerah di negara tersebut.

• Di wilayah utara, yang sebagian besar ditutupi oleh hutan Amazon, masakannya sederhana. Produk paling populer di sini adalah ikan, kacang-kacangan, buah-buahan eksotis, ubi (penampilannya menyerupai umbi kentang), singkong (tanaman dari mana sereal dibuat). Hidangan lokal favorit – “Karuru du parau”, Terdiri dari udang kering dengan tomat, bawang merah dan minyak sayur, serta guasado de tartaruga (penyu rebus).
• Wilayah timur laut terkenal dengan melimpahnya kakao dan tebu. Hidangan lokal didasarkan pada daging kering, nasi, singkong, jagung, kacang-kacangan, dan buah-buahan eksotis. Keunikan hidangan lokal adalah kepedasannya, yang dicapai melalui penggunaan rempah-rempah dalam jumlah besar.
• Wilayah Barat - ini sebagian besar adalah sabana dan padang rumput. Itulah mengapa kebanyakan orang di sini menyukai segala jenis daging, kedelai, beras, jagung, dan singkong. Masakan lokal memiliki banyak kesamaan dengan masakan Eropa.
• Wilayah tenggara… Sebagai wilayah terpenting Brasil, mereka menggabungkan beberapa jenis masakan yang melekat di negara bagian yang berbeda sekaligus. Sementara Rio de Janeiro menyukai "feijoada" (hidangan kacang hitam dan nasi dengan singkong), Ouro Preto lebih suka hidangan yang terbuat dari daging babi dan keju parut.
• Wilayah selatan… Ini adalah rumah bagi para gembala dan penduduk asli yang menyukai daging panggang, rempah-rempah, kentang, anggur merah lokal, bir, dan sayuran tradisional Eropa lebih dari apa pun.

Metode memasak dasar di Brasil: