Wine Mourvedre, juga dikenal sebagai Monastrell, adalah anggur merah Spanyol dengan karakter pedesaan. Legenda mengklaim bahwa Fenisia membawanya ke Eropa pada abad XNUMX SM, tetapi belum ada bukti untuk ini. Dalam bentuknya yang murni, anggur ini cukup tajam, sehingga paling sering dicampur dengan, misalnya, Grenache, Syrah dan Cinsault. Varietas ini menghasilkan anggur merah, rosé, dan fortified yang mirip dengan port.
Sejarah
Terlepas dari kenyataan bahwa asal usul varietas yang tepat tidak dapat ditentukan, sebagian besar sejarawan setuju bahwa ini adalah Spanyol. Nama Mourvèdre kemungkinan besar berasal dari kota Valencia di Mourvèdre (nama modern Sagunto, Sagunt). Di kotamadya Mataró Catalan, anggur itu dikenal dengan nama sebenarnya Mataró, yang mungkin mengapa akhirnya disebut Monastrell agar tidak menyinggung daerah mana pun.
Pada abad XNUMX, varietas ini sudah terkenal di Prancis, di mana ia berkembang sampai epidemi phylloxera pada akhir abad XNUMX. Epidemi dikalahkan dengan mencangkok varietas Vitis vinifera, tetapi ternyata Mourvèdre kurang rentan terhadapnya, sehingga kebun anggur dengan varietas ini ditanam dengan anggur lain atau ditebang seluruhnya.
Pada tahun 1860, varietas itu dibawa ke California, sekitar waktu yang sama berakhir di Australia. Sampai tahun 1990-an, Mourvèdre terutama digunakan sebagai varietas anonim dalam campuran anggur yang diperkaya, tetapi pada tahun 1990-an minatnya meningkat karena penyebaran campuran anggur merah GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Daerah produksi
Dalam urutan menurun dari area kebun anggur:
- Spanyol. Di sini, Mourvèdre lebih sering disebut sebagai Monastrell, dan pada tahun 2015 itu adalah varietas paling populer keempat di negara ini. Produksi utama berada di wilayah Jumilla, Valencia, Almansa dan Alicante.
- Perancis. Mourvedre hanya tumbuh di wilayah selatan negara itu, misalnya, di Provence.
- Australia.
- Amerika Serikat.
Mourvedre "Dunia Baru", yaitu, dari dua negara terakhir, kurang tannic dan tajam daripada rekan-rekannya di Eropa.
Deskripsi variasi
Buket anggur Mourvedre merasakan nada blueberry, blackberry, plum, lada hitam, violet, mawar, kabut, kerikil, daging. Anggur ini biasanya berumur dalam tong kayu ek setidaknya selama 3-5 tahun. Namun, tidak seperti Merlot atau Cabernet, varietas ini tidak terlalu rentan terhadap pengaruh pohon ek, sehingga pembuat anggur menuanya dalam tong baru yang besar, lebih memilih untuk menggunakan wadah yang lebih baik untuk anggur lain.
Minuman jadi memiliki warna merah anggur yang kaya, tanin tinggi dan keasaman sedang, dan kekuatannya bisa mencapai 12-15%.
Cara minum anggur Mourvedre
Anggur merah bertubuh penuh membutuhkan camilan berlemak dan hangat, jadi iga babi, daging, daging panggang, barbekyu, sosis, dan hidangan daging lainnya cocok dengan anggur Mourvèdre.
Pasangan gastronomi yang ideal adalah hidangan pedas, terutama yang dibumbui dengan bumbu Provence. Camilan vegetarian termasuk lentil, nasi merah, jamur, dan kecap.
Fakta Menarik
- Mourvèdre adalah bagian dari Saxum Vineyards merah terkenal James Berry Vineyard, yang mencetak 100 poin dalam mencicipi buta pada tahun 2007. Dua komponen lain dari campuran adalah Syrah dan Grenache.
- Berry Mourvèdre memiliki kulit yang sangat padat, mereka matang terlambat dan membutuhkan banyak sinar matahari, jadi varietas ini sangat ideal untuk daerah dengan iklim panas tetapi tidak kering.
- Setelah epidemi phylloxera di Spanyol pada tahun 1989, produksi Mourvèdre menurun dan baru belakangan ini dihidupkan kembali. Karena anggur ini belum memantapkan dirinya di pasar internasional, anggur ini dapat dibeli seharga $10 per botol atau bahkan kurang.
- Mourvedre ditambahkan ke Spanish Cava – alternatif dari Champagne Prancis – untuk memberi minuman warna merah muda yang kaya.