Konten
Konten kalori
| Produk dari telur ayam | Kalori (kkal) | Protein (gram) | Lemak (gram) | Karbohidrat (gram) |
| 1 btr telur (rebus atau mentah) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Telur (per 100 gram matang atau mentah) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Putih telur (100 gram) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Putih telur 1 buah | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Kuning telur (per 100 gram) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Kuning telur 1 buah | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Telur bubuk (100 gram) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Telur dadar (100 gram) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Telur goreng (per 100 gram) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Telur mayonaise (100 gram) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Dalam tabel berikut, nilai yang disorot melebihi rata-rata tingkat harian vitamin (mineral). Digarisbawahi nilai yang disorot mulai dari 50% hingga 100% dari nilai harian vitamin (mineral).
Kandungan vitamin dalam telur dan produk telur:
| Telur dan produk telur | Vitamin A | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | Vitamin PP |
| Telur ayam | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Telur puyuh | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Protein telur | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Kuning telur | 925 µg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Bubuk telur | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| dadar | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Telur goreng | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Mayones telur | 280 µg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Kandungan mineral dalam telur dan produk telur:
| Telur dan produk telur | Kalium | Kalsium | Magnesium | Fosfor | Sodium | Besi |
| Telur ayam | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Telur puyuh | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 µg |
| Protein telur | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 µg |
| Kuning telur | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 µg |
| Bubuk telur | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 µg |
| dadar | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Telur goreng | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Mayones telur | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 µg |
Bagian-bagian penyusun telur menurut beratnya sebagai berikut: protein – 58.5%, kuning telur – 30%, cangkang – 11.5%. Dengan demikian, massa satu meja telur kategori I (tanpa cangkang) akan menjadi 48 hingga 53 gram.