Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 105 kKal | 1684 kKal | 6.2% | 5.9% | 1604 gram |
| Protein | 7.08 gram | 76 gram | 9.3% | 8.9% | 1073 gram |
| Lemak | 5.3 gram | 56 gram | 9.5% | 9% | 1057 gram |
| Karbohidrat | 5.79 gram | 219 gram | 2.6% | 2.5% | 3782 gram |
| Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 7.1% | 1333 gram |
| air | 78.82 gram | 2273 gram | 3.5% | 3.3% | 2884 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 gram |
| alfa Karoten | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 gram |
| beta Kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
| Lycopene | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 gram |
| Vitamin B4, kolin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 gram |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 gram |
| Vitamin C, askorbat | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 gram |
| beta Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 gram |
| Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 gram |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 gram |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 gram |
| Natrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 gram |
| Belerang, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 gram |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 gram |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 gram |
| Tembaga, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 gram |
| Selenium, Jika | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 gram |
| Seng, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.82 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.41 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.69 gram | ~ | |||
| sukrosa | 1.17 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.55 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.519 gram | ~ | |||
| valin | 0.327 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.314 gram | ~ | |||
| leusin | 0.525 gram | ~ | |||
| lisin | 0.552 gram | ~ | |||
| metionin | 0.158 gram | ~ | |||
| threonine | 0.313 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.083 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.317 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.381 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.668 gram | ~ | |||
| glisin | 0.276 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.345 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.263 gram | ~ | |||
| serin | 0.291 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.274 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.073 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 14 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.058 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.037 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.978 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.003 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.008 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.002 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.028 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.634 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.253 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.012 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.012 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.217 gram | min. 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.053 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.004 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.01 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.032 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 gram | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.13 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.834 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.011 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.264 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.264 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.004 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.014 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.274 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.002 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.826 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 38.9% | 37% |
Nilai energinya 105 kkal.
Daging sapi, dengan sayuran, restoran Cina kaya vitamin dan mineral seperti: beta-karoten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selenium - 12,2 , 12,5, XNUMX%, seng - XNUMX%
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 105 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi, dengan sayur-sayuran, Restoran cina, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, dengan sayur, Restoran cina