Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 182 kKal | 1684 kKal | 10.8% | 5.9% | 925 gram |
Protein | 28.9 gram | 76 gram | 38% | 20.9% | 263 gram |
Lemak | 7.34 gram | 56 gram | 13.1% | 7.2% | 763 gram |
Karbohidrat | 0.14 gram | 219 gram | 0.1% | 0.1% | 156429 gram |
air | 61.82 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.5% | 3677 gram |
Abu | 1.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 gram |
Natrium, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 gram |
Belerang, S | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 gram |
Fosfor, P. | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 gram |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 gram |
Tembaga, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 gram |
Seng, Zn | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.981 gram | ~ | |||
valin | 1.491 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.991 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.401 gram | ~ | |||
leusin | 2.432 gram | ~ | |||
lisin | 2.021 gram | ~ | |||
metionin | 0.741 gram | ~ | |||
threonine | 1.371 gram | ~ | |||
triptofan | 0.38 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.221 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.721 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.842 gram | ~ | |||
glisin | 1.491 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.573 gram | ~ | |||
Prolin | 1.111 gram | ~ | |||
serin | 1.151 gram | ~ | |||
tirosin | 0.991 gram | ~ | |||
Sistein | 0.28 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 82 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.276 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.244 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 2.595 gram | maks 18.7 г | |||
8: 0 kaprilat | 0.001 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.013 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.005 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.15 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.026 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.44 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.07 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.874 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
22:0 | 0.003 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.84 gram | min. 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
14: 1 Miristolik | 0.032 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.212 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.193 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.019 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.002 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.57 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.345 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.225 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.672 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6% | 3.3% | |
18: 2 Linoleat | 0.486 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.032 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.428 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.027 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.034 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.002 gram | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.024 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.023 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.079 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.068 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.008 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.545 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Nilai energinya 182 kkal.
DENNY'S, steak fillet kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 12,2%, vitamin B5 – 14,8%, vitamin B6 – 30,7%, vitamin B12 – 90%, vitamin PP – 26,6%, potasium – 13,6, 33%, fosfor – 18,2%, besi – 11,8%, tembaga – 43,8%, seng – XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 182 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan DENNY'S, steak fillet, kalori, nutrisi, khasiat DENNY'S, steak fillet