Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 215 kKal | 1684 kKal | 12.8% | 6% | 783 gram |
| Protein | 19.4 gram | 76 gram | 25.5% | 11.9% | 392 gram |
| Lemak | 14.6 gram | 56 gram | 26.1% | 12.1% | 384 gram |
| Karbohidrat | 0.2 gram | 219 gram | 0.1% | 109500 gram | |
| air | 65.8 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.3% | 3454 gram |
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Vitamin B9, folat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 gram |
| Kalsium, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 gram |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 gram |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 gram |
| Belerang, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 gram |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 gram |
| Tembaga, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 gram |
| Selenium, Jika | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 gram |
| Seng, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.92 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.014 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.115 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.908 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.785 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.5 gram | min. 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.742 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.53 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.158 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.98 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.57 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.108 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.187 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.022 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 2.57 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Nilai energinya 215 kkal.
Kaki ayam, rebus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
Tags: kandungan kalori 215 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk ceker ayam, direbus, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Ceker ayam, rebus