Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 187 kKal | 1684 kKal | 11.1% | 5.9% | 901 gram |
| Protein | 20.25 gram | 76 gram | 26.6% | 14.2% | 375 gram |
| Lemak | 11.73 gram | 56 gram | 20.9% | 11.2% | 477 gram |
| air | 65.96 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3446 gram |
| Abu | 1.25 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 gram |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 gram |
| Kalsium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 gram |
| Belerang, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 gram |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 gram |
| Selenium, Jika | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 gram |
| Seng, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 61 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.87 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.3 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.02 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.23 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.29 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.09 gram | min. 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.01 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.55 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.02 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.1 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.76 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.599 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.09 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.07 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.05 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.08 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.44 gram | ~ | |||
| 21: 5 Geneikosapentaenoik, Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.41 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.12 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.19 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4% | 2.1% |
Nilai energinya 187 kkal.
Salmon Chinook, Alaska kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, kalium - 14,8%, fosfor - 26%, selenium - 56,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 187 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, untuk apa salmon Chinook, king salmon, Alaska, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat salmon Chinook, king salmon, Alaska