Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 117 kKal | 1684 kKal | 6.9% | 5.9% | 1439 gram |
| Protein | 18.28 gram | 76 gram | 24.1% | 20.6% | 416 gram |
| Lemak | 4.32 gram | 56 gram | 7.7% | 6.6% | 1296 gram |
| air | 72 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.7% | 3157 gram |
| Abu | 2.62 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 gram |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 2000 mg | 1300 mg | 153.8% | 131.5% | 65 gram |
| Belerang, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 gram |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 gram |
| Selenium, Jika | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 gram |
| Seng, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.094 gram | ~ | |||
| valin | 0.942 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.842 gram | ~ | |||
| leusin | 1.486 gram | ~ | |||
| lisin | 1.679 gram | ~ | |||
| metionin | 0.541 gram | ~ | |||
| threonine | 0.801 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.205 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.714 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.106 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.872 gram | ~ | |||
| glisin | 0.878 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.729 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.646 gram | ~ | |||
| serin | 0.746 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.617 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.196 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 23 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.929 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.183 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.56 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.186 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.023 gram | min. 16.8 г | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.305 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.949 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.468 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.301 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.995 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.472 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.183 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.523 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.073 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.267 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.472 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10% | 8.5% |
Nilai energinya 117 kkal.
- oz = 28.35 g (33.2 kKal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kKal)
Salmon chinook, asap (salmon asin), standar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin PP - 23,6%, fosfor - 20,5%, tembaga - 23%, selenium - 69,3%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 117 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa kegunaan salmon chinook, asap (salmon asin), standar, kalori, nutrisi, khasiat salmon chinook, asap (salmon asin), standar