Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 262 kKal | 1684 kKal | 15.6% | 6% | 643 gram |
| Protein | 14.19 gram | 76 gram | 18.7% | 7.1% | 536 gram |
| Lemak | 18 gram | 56 gram | 32.1% | 12.3% | 311 gram |
| Karbohidrat | 9.64 gram | 219 gram | 4.4% | 1.7% | 2272 gram |
| air | 55.22 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.9% | 4116 gram |
| Abu | 2.95 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 gram |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 gram |
| Vitamin B4, kolin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 gram |
| Kalsium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 gram |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Natrium, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 gram |
| Belerang, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 gram |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 gram |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 gram |
| Selenium, Jika | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 gram |
| Seng, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.71 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.849 gram | ~ | |||
| valin | 0.731 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.654 gram | ~ | |||
| leusin | 1.153 gram | ~ | |||
| lisin | 1.303 gram | ~ | |||
| metionin | 0.42 gram | ~ | |||
| threonine | 0.622 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.159 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.554 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.858 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.453 gram | ~ | |||
| glisin | 0.681 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.118 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.502 gram | ~ | |||
| serin | 0.579 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.479 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.152 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 13 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.381 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.721 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.555 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.105 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 11.947 gram | min. 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.383 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.75 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 3.648 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.679 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.211 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.843 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.468 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.079 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.211 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Nilai energinya 262 kkal.
- cangkir = 140 g (366.8 kKal)
- inci kubik = 20 g (52.4 kCal)
- oz, tanpa tulang = 28.35 g (74.3 kKal)
- buah (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kkal)
Ikan haring Atlantik, acar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,7%, choline - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 262 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna herring Atlantik, acar, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat herring Atlantik, acar