Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 12 kKal | 1684 kKal | 0.7% | 5.8% | 14033 gram |
| Protein | 1.56 gram | 76 gram | 2.1% | 17.5% | 4872 gram |
| Lemak | 0.16 gram | 56 gram | 0.3% | 2.5% | 35000 gram |
| Karbohidrat | 0.78 gram | 219 gram | 0.4% | 3.3% | 28077 gram |
| Serat makanan | 1 gram | 20 gram | 5% | 41.7% | 2000 gram |
| air | 95.55 gram | 2273 gram | 4.2% | 35% | 2379 gram |
| Abu | 0.95 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 gram |
| alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 gram |
| Vitamin B4, kolin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 gram |
| Vitamin B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 gram |
| Vitamin C, askorbat | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 gram |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 gram |
| Kalsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 gram |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 gram |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 gram |
| Belerang, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 gram |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 gram |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 gram |
| Tembaga, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 gram |
| Selenium, Jika | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 gram |
| Seng, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.83 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.087 gram | ~ | |||
| valin | 0.069 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.089 gram | ~ | |||
| leusin | 0.091 gram | ~ | |||
| lisin | 0.093 gram | ~ | |||
| metionin | 0.009 gram | ~ | |||
| threonine | 0.051 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.015 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.09 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.112 gram | ~ | |||
| glisin | 0.045 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.374 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.032 gram | ~ | |||
| serin | 0.05 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.03 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.021 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.017 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.012 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.077 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.031 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.041 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.041 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.031 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Nilai energinya 12 kkal.
- cangkir, parut = 170 g (20.4 kKal)
Bok-choy (pak-choy, sawi putih) direbus, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 23,6%, beta-karoten - 51%, vitamin C - 28,9%, vitamin K - 28,3%, kalium - 14,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Tags: kandungan kalori 12 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Bok-choy (pak-choy, sawi putih) direbus, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Bock-choy (pak-choy, sawi putih) ) direbus , tanpa garam