Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 19 kKal | 1684 kKal | 1.1% | 5.8% | 8863 gram |
| Protein | 0.82 gram | 76 gram | 1.1% | 5.8% | 9268 gram |
| Lemak | 0.13 gram | 56 gram | 0.2% | 1.1% | 43077 gram |
| Karbohidrat | 2.81 gram | 219 gram | 1.3% | 6.8% | 7794 gram |
| Serat makanan | 1.7 gram | 20 gram | 8.5% | 44.7% | 1176 gram |
| air | 94.24 gram | 2273 gram | 4.1% | 21.6% | 2412 gram |
| Abu | 0.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 gram |
| Vitamin B4, kolin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 gram |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 gram |
| Vitamin C, askorbat | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 gram |
| Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 gram |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 gram |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 gram |
| Belerang, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 gram |
| Fosfor, P. | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 gram |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 gram |
| Tembaga, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 gram |
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 gram |
| Seng, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.66 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.035 gram | ~ | |||
| valin | 0.063 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.044 gram | ~ | |||
| leusin | 0.077 gram | ~ | |||
| lisin | 0.039 gram | ~ | |||
| metionin | 0.001 gram | ~ | |||
| threonine | 0.04 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.011 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.047 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.051 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.092 gram | ~ | |||
| glisin | 0.041 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.125 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.044 gram | ~ | |||
| serin | 0.047 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.028 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.024 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.01 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.057 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.021 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.036 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.021 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Nilai energinya 19 kkal.
- cangkir (1 ″ buah) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kKal)
Labu siam (mentimun Meksiko) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B9 - 23,3%, tembaga - 12,3%
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 19 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat labu siam (ketimun meksiko), kalori, nutrisi, khasiat labu siam (ketimun meksiko)