Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 21 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 5.7% | 8019 gram |
| Protein | 2.71 gram | 76 gram | 3.6% | 17.1% | 2804 gram |
| Lemak | 0.4 gram | 56 gram | 0.7% | 3.3% | 14000 gram |
| Karbohidrat | 2.01 gram | 219 gram | 0.9% | 4.3% | 10896 gram |
| Serat makanan | 1.1 gram | 20 gram | 5.5% | 26.2% | 1818 gram |
| air | 92.73 gram | 2273 gram | 4.1% | 19.5% | 2451 gram |
| Abu | 1.05 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 gram |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 gram |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 gram |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 gram |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 gram |
| Belerang, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 gram |
| Fosfor, P. | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 gram |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 gram |
| Tembaga, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 gram |
| Selenium, Jika | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 gram |
| Seng, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.115 gram | ~ | |||
| valin | 0.123 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.098 gram | ~ | |||
| leusin | 0.159 gram | ~ | |||
| lisin | 0.151 gram | ~ | |||
| metionin | 0.039 gram | ~ | |||
| threonine | 0.066 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.024 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.096 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.142 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.332 gram | ~ | |||
| glisin | 0.103 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.291 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.085 gram | ~ | |||
| serin | 0.111 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.073 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.083 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.031 gram | min. 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.003 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.169 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.063 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.106 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.106 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.063 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Nilai energinya 21 kkal.
- besar = 16 gr (3.4 kkal)
- sedang = 11 g (2.3 kkal)
Zucchini muda kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 37,9%, kalium - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Tags: kandungan kalori 21 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat zucchini, muda, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat zucchini, muda