Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239 kKal | 1684 kKal | 14.2% | 5.9% | 705 gram |
| Protein | 28.99 gram | 76 gram | 38.1% | 15.9% | 262 gram |
| Lemak | 11.62 gram | 56 gram | 20.8% | 8.7% | 482 gram |
| Karbohidrat | 2.59 gram | 219 gram | 1.2% | 0.5% | 8456 gram |
| air | 55.7 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4081 gram |
| Abu | 1.08 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 gram |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 gram |
| Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 gram |
| Belerang, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 gram |
| Fosfor, P. | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 gram |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 gram |
| Tembaga, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 gram |
| Selenium, Jika | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 gram |
| Seng, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.742 gram | ~ | |||
| valin | 1.438 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.897 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.528 gram | ~ | |||
| leusin | 2.176 gram | ~ | |||
| lisin | 2.441 gram | ~ | |||
| metionin | 0.799 gram | ~ | |||
| threonine | 1.221 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.34 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.156 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.575 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.568 gram | ~ | |||
| glisin | 1.42 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.425 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.222 gram | ~ | |||
| serin | 1.006 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.978 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.375 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 96 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.12 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.03 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.08 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.1 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.81 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.32 gram | min. 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.49 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.72 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.77 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.33 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.12 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.15 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.23 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.03 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 2.48 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Nilai energinya 239 kkal.
- cangkir = 140 g (334.6 kKal)
- unit (hasil dari 1 lb siap masak) = 91 g (217.5 kCal)
Ayam, ayam broiler, daging gelap, goreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 13,8%, vitamin B5 - 25,2%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 11%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 23,4, 37,3%, selenium - 24,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 239 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk Ayam, ayam pedaging, daging gelap, goreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ayam, ayam pedaging, daging gelap, goreng