Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 138 kKal | 1684 kKal | 8.2% | 5.9% | 1220 gram |
| Protein | 10.97 gram | 76 gram | 14.4% | 10.4% | 693 gram |
| Lemak | 10.07 gram | 56 gram | 18% | 13% | 556 gram |
| Karbohidrat | 0.83 gram | 219 gram | 0.4% | 0.3% | 26386 gram |
| air | 67.83 gram | 2273 gram | 3% | 2.2% | 3351 gram |
| Abu | 10.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 gram |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| beta Kriptoxantin | 9 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 417 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 gram |
| Vitamin B4, kolin | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 gram |
| Vitamin B9, folat | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 gram |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 gram |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 gram |
| Natrium, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 gram |
| Belerang, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 gram |
| Fosfor, P. | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 gram |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 gram |
| Tembaga, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 gram |
| Selenium, Jika | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 gram |
| Seng, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.07 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.7 gram | ~ | |||
| valin | 0.673 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.273 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.56 gram | ~ | |||
| leusin | 0.94 gram | ~ | |||
| lisin | 0.793 gram | ~ | |||
| metionin | 0.303 gram | ~ | |||
| threonine | 0.483 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.226 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.577 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.607 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.113 gram | ~ | |||
| glisin | 0.363 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.417 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.42 gram | ~ | |||
| serin | 0.85 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.463 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.24 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 387 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.09 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.178 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.004 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.039 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.004 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.297 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.018 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.82 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4 gram | min. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.26 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.009 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.697 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.627 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.324 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.044 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.033 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.17 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.081 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.527 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Nilai energinya 138 kkal.
Telur ayam, beku, asin kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 16,6%, vitamin B2 – 24,6%, kolin – 59,4%, vitamin B5 – 25,2%, vitamin B6 – 11,3%, vitamin B9 – 17,3%, vitamin B12 – 40,3%, vitamin D – 15%, fosfor – 23,3%, selenium – 55,3%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 138 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Telur ayam, beku, asin, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Telur ayam, beku, asin