Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48 kKal | 1684 kKal | 2.9% | 6% | 3508 gram |
| Protein | 11.1 gram | 76 gram | 14.6% | 30.4% | 685 gram |
| Lemak | 0.17 gram | 56 gram | 0.3% | 0.6% | 32941 gram |
| Karbohidrat | 1 gram | 219 gram | 0.5% | 1% | 21900 gram |
| air | 87.3 gram | 2273 gram | 3.8% | 7.9% | 2604 gram |
| Abu | 0.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 gram |
| Vitamin B4, kolin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 gram |
| Vitamin B9, folat | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 gram |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 gram |
| Natrium, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 gram |
| Belerang, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 gram |
| Fosfor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 gram |
| Klorin, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 gram |
| Yodium, saya | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 gram |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 gram |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 gram |
| Tembaga, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 gram |
| Selenium, Jika | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 gram |
| Chrome, Kr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 gram |
| Seng, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.62 gram | ~ | |||
| valin | 0.74 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.63 gram | ~ | |||
| leusin | 0.92 gram | ~ | |||
| lisin | 0.68 gram | ~ | |||
| metionin | 0.41 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.69 gram | ~ | |||
| threonine | 0.48 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.17 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.67 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.07 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.69 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.01 gram | ~ | |||
| glisin | 0.39 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.51 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.4 gram | ~ | |||
| serin | 0.76 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.4 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.28 gram | ~ |
Nilai energinya 48 kkal.
- Sepotong = 32 gr (15.4 kkal)
- C0 = 35 g (16.8 kkal)
- C1 = 30 g (14.4 kkal)
- C2 = 25 g (12 kkal)
- C3 = 19 g (9.1 kkal)
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.