Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 30 kKal | 1684 kKal | 1.8% | 6% | 5613 gram |
| Protein | 5.3 gram | 76 gram | 7% | 23.3% | 1434 gram |
| Lemak | 0.69 gram | 56 gram | 1.2% | 4% | 8116 gram |
| Karbohidrat | 3.29 gram | 219 gram | 1.5% | 5% | 6657 gram |
| air | 89.25 gram | 2273 gram | 3.9% | 13% | 2547 gram |
| Abu | 1.47 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 gram |
| Vitamin B9, folat | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 gram |
| Vitamin C, askorbat | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 gram |
| Kalsium, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 gram |
| Magnesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 gram |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 gram |
| Belerang, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 gram |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 gram |
| Mangan, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 gram |
| Tembaga, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 gram |
Nilai energinya 30 kkal.
- 0,5 cangkir = 24 g (7.2 kKal)
- daun = 4 g (1.2 kkal)
Labu pahit Cina, daun kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 12,1%, vitamin B2 - 20,1%, vitamin B6 - 40,2%, vitamin B9 - 32%, vitamin C - 97,8%, kalium - 24,3, 21,3, 12,4%, magnesium - 11,3%, fosfor - 26,8%, besi - 20,1%, mangan - XNUMX%, tembaga - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 30 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat pare cina, daun, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat pare cina, daun