Pada tanggal 5 Agustus 2013, ilmuwan Belanda Mark Post mempresentasikan hamburger hasil laboratorium pertama di dunia pada konferensi pers. Gourmet tidak menyukai rasa dagingnya, tetapi Post menyatakan bahwa tujuan burger ini adalah untuk menunjukkan bahwa daging dapat tumbuh di laboratorium, dan rasanya dapat ditingkatkan nanti. Sejak itu, perusahaan mulai menanam daging “bersih” yang bukan vegan, tetapi beberapa percaya bahwa hal itu berpotensi mengurangi peternakan hewan secara signifikan di masa depan.
Daging yang ditanam di laboratorium mengandung produk hewani
Meski jumlah hewan yang digunakan akan berkurang, daging laboratorium tetap membutuhkan kandang hewan. Ketika para ilmuwan menciptakan daging yang tumbuh di laboratorium pertama, mereka mulai dengan sel otot babi, tetapi sel dan jaringan tidak dapat bereproduksi sepanjang waktu. Produksi massal "daging bersih" dalam hal apa pun membutuhkan pasokan babi, sapi, ayam, dan hewan hidup lain yang dapat diambil selnya.
Selain itu, percobaan awal melibatkan sel yang tumbuh "dalam kaldu produk hewani lainnya," yang berarti bahwa hewan digunakan dan mungkin dibunuh secara khusus untuk membuat kaldu. Dengan demikian, produk tersebut tidak dapat disebut vegan.
The Telegraph kemudian melaporkan bahwa sel induk babi ditumbuhkan menggunakan serum yang diambil dari kuda, meskipun tidak jelas apakah serum ini sama dengan kaldu produk hewani yang digunakan pada percobaan awal.
Para ilmuwan berharap daging laboratorium akan mengurangi emisi gas rumah kaca, tetapi menumbuhkan sel-sel hewan di laboratorium dalam waktu dekat masih akan membuang-buang sumber daya, bahkan jika sel-sel itu ditanam di lingkungan vegan.
Apakah dagingnya akan menjadi vegan?
Dengan asumsi bahwa sel-sel abadi dari sapi, babi, dan ayam dapat dikembangkan, dan tidak ada hewan yang akan dibunuh untuk produksi jenis daging tertentu, selama penggunaan hewan untuk pengembangan daging laboratorium terus berlanjut. Bahkan saat ini, setelah ribuan tahun peternakan tradisional, para ilmuwan masih berusaha mengembangkan varietas hewan baru yang akan tumbuh lebih besar dan lebih cepat, yang dagingnya akan memiliki keunggulan tertentu dan tahan terhadap penyakit. Di masa depan, jika daging laboratorium menjadi produk yang layak secara komersial, para ilmuwan akan terus membiakkan varietas hewan baru. Artinya, mereka akan terus bereksperimen dengan sel-sel dari berbagai jenis dan spesies hewan.
Di masa depan, daging yang ditanam di laboratorium kemungkinan akan mengurangi penderitaan hewan. Tetapi penting untuk diingat bahwa itu tidak akan menjadi vegetarian, apalagi vegan, meskipun itu bukan produk dari kekejaman yang berlaku di industri peternakan. Dengan satu atau lain cara, hewan akan menderita.
View
"Ketika saya berbicara tentang 'daging bersih', banyak orang mengatakan itu menjijikkan dan tidak alami." Beberapa orang tidak mengerti bagaimana orang bisa memakannya? Apa yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa 95% dari semua daging yang dikonsumsi di dunia Barat berasal dari peternakan pabrik, dan tidak ada yang secara alami berasal dari peternakan pabrik. Tidak ada apa-apa.
Ini adalah tempat di mana ribuan hewan hidup digiring ke ruang kecil selama berbulan-bulan dan berdiri di kotoran dan air seni mereka. Mereka dapat dipenuhi dengan obat-obatan dan antibiotik, mimpi buruk yang juga tidak akan Anda harapkan dari musuh terburuk Anda. Beberapa tidak melihat cahaya atau menghirup udara segar sepanjang hidup mereka sampai hari mereka dibawa ke rumah jagal dan dibunuh.
Jadi, melihat kengerian sistematis dari kompleks industri pertanian, haruskah vegan mendukung daging bersih, bahkan jika itu bukan vegan karena terbuat dari sel hewan?
Penulis Clean Meat Paul Shapiro mengatakan kepada saya, “Daging bersih tidak dimaksudkan untuk vegan—itu daging asli. Tetapi vegan harus mendukung inovasi daging bersih karena dapat membantu hewan, planet, dan kesehatan masyarakat – tiga alasan utama orang memilih untuk menjadi vegan.”
Membuat daging bersih menggunakan sebagian kecil dari sumber daya alam yang dibutuhkan untuk menghasilkan daging.
Jadi mana yang lebih alami? Menyalahgunakan dan menyiksa hewan untuk daging mereka sekaligus menghancurkan planet kita? Atau menumbuhkan jaringan di laboratorium yang bersih dan higienis tanpa membantai satu miliar makhluk hidup dengan biaya lingkungan yang lebih rendah?
Berbicara tentang keamanan daging bersih, Shapiro mengatakan: “Daging bersih kemungkinan lebih aman dan lebih berkelanjutan daripada daging konvensional saat ini. Sangat penting bahwa pihak ketiga yang tepercaya (bukan hanya produsen itu sendiri) seperti kelompok keamanan pangan, kesejahteraan hewan, dan lingkungan membantu mendidik konsumen tentang manfaat yang ditawarkan oleh inovasi daging bersih. Dalam skala besar, daging bersih tidak akan diproduksi di laboratorium, tetapi di pabrik yang saat ini menyerupai tempat pembuatan bir.”
Ini adalah masa depan. Dan seperti banyak teknologi lain sebelumnya, orang takut, tetapi kemudian mereka mulai digunakan secara luas. Teknologi ini dapat membantu mengakhiri peternakan selamanya.”
Kita semua mengerti bahwa jika suatu produk menggunakan hewan, maka itu tidak cocok untuk vegan. Tetapi jika populasi dunia terus dan akan terus makan daging, mungkinkah “daging bersih” masih akan membantu menyelamatkan hewan dan lingkungan?