Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 253 kKal | 1684 kKal | 15% | 5.9% | 666 gram |
| Protein | 19.96 gram | 76 gram | 26.3% | 10.4% | 381 gram |
| Lemak | 4.36 gram | 56 gram | 7.8% | 3.1% | 1284 gram |
| Karbohidrat | 42.22 gram | 219 gram | 19.3% | 7.6% | 519 gram |
| Serat makanan | 13.6 gram | 20 gram | 68% | 26.9% | 147 gram |
| air | 7.3 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 31137 gram |
| Abu | 12.56 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 gram |
| Vitamin C, askorbat | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 gram |
| Kalsium, Ca | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 gram |
| Magnesium, mg | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 gram |
| Natrium, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 gram |
| Belerang, S | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 gram |
| Fosfor, P. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 gram |
| Mangan, Mn | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 gram |
| Tembaga, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 gram |
| Seng, Zn | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 gram |
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.234 gram | maks 18.7 г |
Nilai energinya 253 kkal.
- sdm = 3.1 g (7.8 kKal)
- sdt = 1 g (2.5 kKal)
Dill, kering kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 32,6%, vitamin B1 – 27,9%, vitamin B2 – 15,8%, vitamin B6 – 85,5%, vitamin C – 55,6%, vitamin PP – 14%, kalium – 132,3%, kalsium – 178,4%, magnesium – 112,8%, fosfor – 67,9%, besi – 271%, mangan – 197,5%, tembaga – 49%, seng – 27,5%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 253 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, adas, kering, kalori, nutrisi, khasiat adas, kering