Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 221 kKal | 1684 kKal | 13.1% | 5.9% | 762 gram |
| Protein | 42 gram | 76 gram | 55.3% | 25% | 181 gram |
| Lemak | 5.9 gram | 56 gram | 10.5% | 4.8% | 949 gram |
| air | 38.5 gram | 2273 gram | 1.7% | 0.8% | 5904 gram |
| Abu | 13.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 gram |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 gram |
| niasin | 6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 gram |
| Kalsium, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 gram |
| Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 gram |
| Natrium, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 gram |
| Belerang, S | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 gram |
| Fosfor, P. | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 gram |
| Klorin, Cl | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 gram |
| Selenium, Jika | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.2 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.61 gram | min. 16.8 г | 15.5% | 7% | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.697 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Asam lemak omega-3 | 0.375 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.322 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Nilai energinya 221 kkal.
ikan air tawar kering kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 – 17,3%, vitamin B6 – 17%, vitamin B12 – 54%, vitamin PP – 69%, kalium – 21,4%, kalsium – 27,4%, magnesium – 11,5%, fosfor – 51,6%, klorin – 306,3%, selenium – 98,7%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 221 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat ikan air tawar, kalori, nutrisi, khasiat ikan air tawar
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.