Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 367 kKal | 1684 kKal | 21.8% | 5.9% | 459 gram |
| Protein | 8.62 gram | 76 gram | 11.3% | 3.1% | 882 gram |
| Lemak | 1.68 gram | 56 gram | 3% | 0.8% | 3333 gram |
| Karbohidrat | 64.49 gram | 219 gram | 29.4% | 8% | 340 gram |
| Serat makanan | 14.9 gram | 20 gram | 74.5% | 20.3% | 134 gram |
| air | 6.5 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 34969 gram |
| Abu | 3.81 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 gram |
| Vitamin B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 gram |
| Vitamin C, askorbat | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 gram |
| Kalsium, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 gram |
| Magnesium, mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 gram |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 gram |
| Belerang, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 gram |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 gram |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 gram |
| Tembaga, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 gram |
| Selenium, Jika | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 gram |
| Seng, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.793 gram | ~ | |||
| valin | 0.834 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.132 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.488 gram | ~ | |||
| leusin | 0.935 gram | ~ | |||
| lisin | 0.376 gram | ~ | |||
| metionin | 0.05 gram | ~ | |||
| threonine | 0.335 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.234 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.407 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.392 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.951 gram | ~ | |||
| glisin | 0.541 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 5.206 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.429 gram | ~ | |||
| serin | 0.577 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.634 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.135 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.454 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.301 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.154 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.214 gram | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.009 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.205 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.896 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.69 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.207 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.207 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.69 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 14.7% | 4% |
Nilai energinya 367 kkal.
- cangkir = 160 g (587.2 kKal)
- oz = 28.35 g (104 kKal)
Biji minuman brosimum, dikeringkan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 37,5%, vitamin B6 - 34,3%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin C - 51,8%, kalium - 80,4%, magnesium - 28,8%, fosfor - 22,3%, besi - 25,6%, mangan - 15,2%, tembaga - 245,5%, seng - 15,9%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 367 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat Minuman biji brosimum, dikeringkan, kalori, zat gizi, khasiat yang bermanfaat Minuman biji brosimum, dikeringkan