Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239 kKal | 1684 kKal | 14.2% | 5.9% | 705 gram |
| Protein | 3.61 gram | 76 gram | 4.8% | 2% | 2105 gram |
| Lemak | 0.76 gram | 56 gram | 1.4% | 0.6% | 7368 gram |
| Karbohidrat | 53.13 gram | 219 gram | 24.3% | 10.2% | 412 gram |
| Serat makanan | 8.2 gram | 20 gram | 41% | 17.2% | 244 gram |
| air | 31.8 gram | 2273 gram | 1.4% | 0.6% | 7148 gram |
| Abu | 2.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 gram |
| alfa Karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 gram |
| beta Kriptoxantin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 gram | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 gram |
| Vitamin B4, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 gram |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 gram |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 gram |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 gram |
| Belerang, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 gram |
| Fosfor, P. | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 gram |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 gram |
| Tembaga, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 gram |
| Selenium, Jika | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 gram |
| Seng, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 41.74 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 12.83 gram | ~ | |||
| sukrosa | 15.42 gram | ~ | |||
| fruktosa | 13.49 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.092 gram | ~ | |||
| valin | 0.197 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.104 gram | ~ | |||
| leusin | 0.204 gram | ~ | |||
| lisin | 0.116 gram | ~ | |||
| metionin | 0.087 gram | ~ | |||
| threonine | 0.141 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.01 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.114 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.215 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.602 gram | ~ | |||
| glisin | 0.126 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.548 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.152 gram | ~ | |||
| serin | 0.167 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.094 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.082 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.278 gram | min. 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.006 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.367 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.358 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.009 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.009 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.36 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Nilai energinya 239 kkal.
- cangkir, bagian = 160 g (382.4 kKal)
- setengah = 13 g (31.1 kKal)
Persik kering kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 12%, beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, besi - 22,6%, mangan - 15,3%, tembaga - 36,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 239 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat buah persik kering, kalori, zat gizi, khasiat buah persik kering