Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 149 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1130 gram |
| Protein | 6.5 gram | 76 gram | 8.6% | 5.8% | 1169 gram |
| Lemak | 0.5 gram | 56 gram | 0.9% | 0.6% | 11200 gram |
| Karbohidrat | 29.9 gram | 219 gram | 13.7% | 9.2% | 732 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 5% | 1333 gram |
| air | 60 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.7% | 3788 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 gram |
| niasin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 gram |
| Kalsium, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 gram |
| Silikon, Ya | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 gram |
| Belerang, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 gram |
| Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 gram |
| Klorin, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 gram |
| Yodium, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 gram |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 gram |
| Litium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 gram |
| Tembaga, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 gram |
| Molibdenum, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 gram |
| Nikel, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 gram |
| Fluor, F. | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Chrome, Kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 gram |
| Seng, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 26 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.9 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.02 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.229 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Nilai energinya 149 kkal.
Bawang putih kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 14%, kalsium - 18%, fosfor - 12,5%, kobalt - 90%, mangan - 40,5%, tembaga - 13%, molibdenum - 36,3%, selenium - 25,8%, kromium - 80%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
RESEP DENGAN PRODUK Bawang Putih
Tags: kandungan kalori 149 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Bawang Putih, kalori, zat gizi, khasiat Bawang Putih
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.