Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 46 kKal | 1684 kKal | 2.7% | 5.9% | 3661 gram |
| Protein | 6.5 gram | 76 gram | 8.6% | 18.7% | 1169 gram |
| Lemak | 0.131 gram | 56 gram | 0.2% | 0.4% | 42748 gram |
| Karbohidrat | 5.2 gram | 219 gram | 2.4% | 5.2% | 4212 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 gram | 20 gram | 4% | 8.7% | 2500 gram |
| air | 80 gram | 2273 gram | 3.5% | 7.6% | 2841 gram |
| Abu | 15 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 gram |
| beta karoten | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 gram |
| Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 gram |
| niasin | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 gram |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 gram |
| Silikon, Ya | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 gram |
| Belerang, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 gram |
| Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 gram |
| Klorin, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 gram |
| Yodium, saya | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 gram |
| Kobalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 gram |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 gram |
| Tembaga, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 gram |
| Molibdenum, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 gram |
| Nikel, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 gram |
| Stronsium, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 gram |
| Chrome, Kr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 gram |
| Seng, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.2 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.019 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.004 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.046 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1% | 2.2% |
Nilai energinya 46 kkal.
Bawang putih, rempah-rempah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 266,7%, beta-karoten - 48%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 68,5%, vitamin B9 - 11,8%, vitamin C - 11,1%, vitamin K - 180%, silikon - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangan - 89%, tembaga - 56,6%, molibdenum - 106,3%, selenium - 34,7%, kromium - 103,8%, seng - 16,9%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
RESEP DENGAN PRODUK Bawang putih, bumbu dapur
Tags: kandungan kalori 46 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat bawang putih, jamu, kalori, zat gizi, khasiat berguna bawang putih, jamu
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.