Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 331 kKal | 1684 kKal | 19.7% | 6% | 509 gram |
Protein | 16.55 gram | 76 gram | 21.8% | 6.6% | 459 gram |
Lemak | 0.73 gram | 56 gram | 1.3% | 0.4% | 7671 gram |
Karbohidrat | 63.73 gram | 219 gram | 29.1% | 8.8% | 344 gram |
Serat makanan | 9 gram | 20 gram | 45% | 13.6% | 222 gram |
air | 6.45 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 35240 gram |
Abu | 3.54 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 gram |
Vitamin B4, kolin | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 gram |
Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 gram |
Vitamin C, askorbat | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 gram |
Vitamin K, filokuinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 gram |
Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 gram |
Kalsium, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 gram |
Magnesium, mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 gram |
Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 gram |
Belerang, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 gram |
Fosfor, P. | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 gram |
Mangan, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 gram |
Tembaga, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 gram |
Selenium, Jika | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 gram |
Seng, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 2.43 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.07 gram | ~ | |||
sukrosa | 2.05 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.31 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 3.365 gram | ~ | |||
valin | 0.667 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.263 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.414 gram | ~ | |||
leusin | 0.728 gram | ~ | |||
lisin | 0.768 gram | ~ | |||
metionin | 0.111 gram | ~ | |||
threonine | 0.374 gram | ~ | |||
triptofan | 0.121 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.525 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.485 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.89 gram | ~ | |||
glisin | 0.525 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.658 gram | ~ | |||
Prolin | 1.354 gram | ~ | |||
serin | 0.505 gram | ~ | |||
tirosin | 0.445 gram | ~ | |||
Sistein | 0.253 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Fitosterol | 8 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.249 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.015 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.101 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.105 gram | ~ | |||
22:0 | 0.028 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.115 gram | min. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18:1 Olein (omega-9) | 0.106 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 0.106 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.178 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleat | 0.143 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.012 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Asam lemak omega-6 | 0.165 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Nilai energinya 331 kkal.
- sdm = 8.4 g (27.8 kKal)
- sdt = 2.8 g (9.3 kKal)
Bubuk bawang putih kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 29%, kolin - 13,5%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B6 - 82,7%, vitamin B9 - 11,8%, kalium - 47,7 %, magnesium - 19,3%, fosfor - 51,8%, besi - 31,4%, mangan - 49%, tembaga - 53,3%, selenium - 43,5%, seng - 24,9%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 331 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat bawang putih, bubuk, kalori, nutrisi, khasiat bawang putih, bubuk