Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 149 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1130 gram |
| Protein | 6.36 gram | 76 gram | 8.4% | 5.6% | 1195 gram |
| Lemak | 0.5 gram | 56 gram | 0.9% | 0.6% | 11200 gram |
| Karbohidrat | 30.96 gram | 219 gram | 14.1% | 9.5% | 707 gram |
| Serat makanan | 2.1 gram | 20 gram | 10.5% | 7% | 952 gram |
| air | 58.58 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.7% | 3880 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 gram |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Vitamin C, askorbat | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 gram |
| Kalsium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 gram |
| Belerang, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 gram |
| Fosfor, P. | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 gram |
| Mangan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 gram |
| Tembaga, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 gram |
| Selenium, Jika | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 gram |
| Seng, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.634 gram | ~ | |||
| valin | 0.291 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.217 gram | ~ | |||
| leusin | 0.308 gram | ~ | |||
| lisin | 0.273 gram | ~ | |||
| metionin | 0.076 gram | ~ | |||
| threonine | 0.157 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.066 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.183 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.132 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.489 gram | ~ | |||
| glisin | 0.2 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.805 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.1 gram | ~ | |||
| serin | 0.19 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.081 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.065 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.089 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.087 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.011 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.249 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.229 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.02 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.229 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Nilai energinya 149 kkal.
- cangkir = 136 g (202.6 kKal)
- sdt = 2.8 g (4.2 kKal)
- cengkeh = 3 g (4.5 kkal)
- 3 siung = 9 g (13.4 kkal)
Bawang putih, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 61,8%, vitamin C - 34,7%, kalium - 16%, kalsium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangan - 83,6%, tembaga - 29,9%, selenium - 25,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 149 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat bawang putih, mentah, kalori, nutrisi, khasiat bawang putih, mentah