Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 335 kKal | 1684 kKal | 19.9% | 5.9% | 503 gram |
Protein | 8.98 gram | 76 gram | 11.8% | 3.5% | 846 gram |
Lemak | 4.24 gram | 56 gram | 7.6% | 2.3% | 1321 gram |
Karbohidrat | 57.52 gram | 219 gram | 26.3% | 7.9% | 381 gram |
Serat makanan | 14.1 gram | 20 gram | 70.5% | 21% | 142 gram |
air | 9.94 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 22867 gram |
Abu | 5.22 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
beta karoten | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 gram |
Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 gram |
Vitamin B4, kolin | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 gram |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 gram |
Vitamin C, askorbat | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 gram |
Gamma Tokoferol | 3.01 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 gram |
Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 gram |
Kalsium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 gram |
Magnesium, mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 gram |
Natrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 gram |
Belerang, S | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 gram |
Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 gram |
Mangan, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 gram |
Tembaga, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 gram |
Selenium, Jika | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 gram |
Seng, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 3.39 gram | maks 100 г | |||
galaktosa | 0.19 gram | ~ | |||
Glukosa (dekstrosa) | 1.22 gram | ~ | |||
sukrosa | 0.2 gram | ~ | |||
fruktosa | 1.78 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.708 gram | ~ | |||
valin | 0.411 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.199 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.341 gram | ~ | |||
leusin | 0.513 gram | ~ | |||
lisin | 0.241 gram | ~ | |||
metionin | 0.089 gram | ~ | |||
threonine | 0.289 gram | ~ | |||
triptofan | 0.152 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.311 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.272 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.387 gram | ~ | |||
glisin | 0.497 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 0.79 gram | ~ | |||
Prolin | 0.334 gram | ~ | |||
serin | 0.25 gram | ~ | |||
tirosin | 0.243 gram | ~ | |||
Sistein | 0.099 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Fitosterol | 83 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 2.599 gram | maks 18.7 г | |||
6: 0 nilon | 0.027 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 1.56 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.068 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.044 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.574 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.227 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.479 gram | min. 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
14: 1 Miristolik | 0.032 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.036 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.016 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.357 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 0.357 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.037 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.929 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
18: 2 Linoleat | 0.706 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.223 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.223 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.223 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
Asam lemak omega-6 | 0.706 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15% | 4.5% |
Nilai energinya 335 kkal.
- sdm = 5.4 g (18.1 kKal)
- sdt = 1.8 g (6 kKal)
Jahe, gilingan giling kering kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 31,3%, vitamin PP - 48,1%, kalium - 52,8%, kalsium - 11,4%, magnesium - 53,5%, fosfor - 21%, besi - 110, 1665%, mangan - 48%, tembaga - 101,5%, selenium - 30,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 335 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk jahe, giling gulung, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Jahe, gulung giling