Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 80 kKal | 1684 kKal | 4.8% | 6% | 2105 gram |
| Protein | 1.82 gram | 76 gram | 2.4% | 3% | 4176 gram |
| Lemak | 0.75 gram | 56 gram | 1.3% | 1.6% | 7467 gram |
| Karbohidrat | 15.77 gram | 219 gram | 7.2% | 9% | 1389 gram |
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 12.5% | 1000 gram |
| air | 78.89 gram | 2273 gram | 3.5% | 4.4% | 2881 gram |
| Abu | 0.77 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 gram |
| Vitamin B4, kolin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 gram |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 gram |
| Vitamin C, askorbat | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 gram |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 gram |
| Belerang, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 gram |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 gram |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 gram |
| Tembaga, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.7 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.043 gram | ~ | |||
| valin | 0.073 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.051 gram | ~ | |||
| leusin | 0.074 gram | ~ | |||
| lisin | 0.057 gram | ~ | |||
| metionin | 0.013 gram | ~ | |||
| threonine | 0.036 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.012 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.045 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.031 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.208 gram | ~ | |||
| glisin | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.162 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.041 gram | ~ | |||
| serin | 0.045 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.02 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.008 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 15 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.203 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.007 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.039 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.018 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.12 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.154 gram | min. 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.021 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.154 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.12 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.034 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.034 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.12 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Nilai energinya 80 kkal.
- sdt = 2 g (1.6 kKal)
- 0,25 cangkir irisan (1 dia) = 24 g (19.2 kKal)
- 5 irisan (1 hari) = 11 g (8.8 kKal)
Akar jahe mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kalium - 16,6%, mangan - 11,5%, tembaga - 22,6%
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 80 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat jahe, kalori, nutrisi, khasiat jahe