Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 147 kKal | 1684 kKal | 8.7% | 5.9% | 1146 gram |
Protein | 22.32 gram | 76 gram | 29.4% | 20% | 341 gram |
Lemak | 5.71 gram | 56 gram | 10.2% | 6.9% | 981 gram |
Karbohidrat | 0.05 gram | 219 gram | 438000 gram | ||
air | 68.26 gram | 2273 gram | 3% | 2% | 3330 gram |
Abu | 3.66 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 gram |
Vitamin B4, kolin | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 gram |
Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 gram |
Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 gram |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 gram |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 gram |
Natrium, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 gram |
Belerang, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 gram |
Fosfor, P. | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 gram |
Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 gram |
Tembaga, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 gram |
Selenium, Jika | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 gram |
Seng, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.449 gram | ~ | |||
valin | 0.967 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.8 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.978 gram | ~ | |||
leusin | 1.771 gram | ~ | |||
lisin | 1.892 gram | ~ | |||
metionin | 0.589 gram | ~ | |||
threonine | 0.992 gram | ~ | |||
triptofan | 0.268 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.964 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.317 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.113 gram | ~ | |||
glisin | 1.16 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.638 gram | ~ | |||
Prolin | 0.953 gram | ~ | |||
serin | 0.914 gram | ~ | |||
tirosin | 0.732 gram | ~ | |||
Sistein | 0.336 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 52 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.92 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.02 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.07 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.21 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.59 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.62 gram | min. 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.22 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.4 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.66 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 Linoleat | 0.52 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.06 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.06 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Asam lemak omega-6 | 0.59 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Nilai energinya 147 kkal.
- cangkir = 140 g (205.8 kKal)
- oz = 28.35 g (41.7 kKal)
Ham, ham utuh, daging tanpa lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 62,1%, vitamin B2 - 12,6%, choline - 16,9%, vitamin B6 - 26,5%, vitamin B12 - 29%, vitamin PP - 26,3, 14,8, 29%, kalium - 34,2%, fosfor - 17%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 147 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Ham, ham pada umumnya, daging tanpa lemak, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham, ham pada umumnya, daging tanpa lemak