Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 221 kKal | 1684 kKal | 13.1% | 5.9% | 762 gram |
| Protein | 16.5 gram | 76 gram | 21.7% | 9.8% | 461 gram |
| Lemak | 16.7 gram | 56 gram | 29.8% | 13.5% | 335 gram |
| air | 65.3 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.3% | 3481 gram |
| Abu | 3.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.632 mg | 1.5 mg | 42.1% | 19% | 237 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 5.1% | 882 gram |
| Vitamin B4, kolin | 77 mg | 500 mg | 15.4% | 7% | 649 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 7.9% | 571 gram |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 13.9% | 326 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6522 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 8.8% | 515 gram |
| Betaine | 7.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.8% | 784 gram |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 gram |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2500 gram |
| Natrium, Na | 1194 mg | 1300 mg | 91.8% | 41.5% | 109 gram |
| Belerang, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.5% | 606 gram |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.8% | 516 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 2.1% | 2169 gram |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.7% | 1667 gram |
| Selenium, Jika | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 14.3% | 316 gram |
| Seng, Zn | 1.94 mg | 12 mg | 16.2% | 7.3% | 619 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.1 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.03 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.23 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.64 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.81 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.2 gram | min. 16.8 г | 48.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.67 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.53 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.11 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.81 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.3 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.3 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.81 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 38.5% | 17.4% |
Nilai energinya 221 kkal.
- irisan (1 ons) (tebal 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 g (61.9 kKal)
- irisan (4-1 / 4 ″ x 4-1 / 4 ″ x 1/16 ″) = 21 g (46.4 kKal)
Ham, cincang, bukan kalengan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 42,1%, vitamin B2 - 11,3%, choline - 15,4%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 30,7%, vitamin PP - 19,4, 12,8, 19,4%, kalium - 31,6%, fosfor - 16,2%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 221 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ham, cincang, tanpa kalengan, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Ham, cincang, tanpa kalengan