Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 172 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 5.9% | 979 gram |
| Protein | 22.3 gram | 76 gram | 29.3% | 17% | 341 gram |
| Lemak | 8.3 gram | 56 gram | 14.8% | 8.6% | 675 gram |
| Karbohidrat | 0.3 gram | 219 gram | 0.1% | 0.1% | 73000 gram |
| air | 65.1 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.7% | 3492 gram |
| Abu | 4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.73 mg | 1.5 mg | 48.7% | 28.3% | 205 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 10% | 581 gram |
| Vitamin B4, kolin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 10.1% | 573 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 9.6% | 606 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.1% | 5357 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.74 mg | 20 mg | 28.7% | 16.7% | 348 gram |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 43.3% | 134 gram |
| Belerang, S | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 13% | 448 gram |
| Fosfor, P. | 265 mg | 800 mg | 33.1% | 19.2% | 302 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 4.4% | 1314 gram |
| Tembaga, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 gram |
| Selenium, Jika | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 gram |
| Seng, Zn | 2.55 mg | 12 mg | 21.3% | 12.4% | 471 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.781 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.032 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.025 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.138 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.693 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.9 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.002 gram | min. 16.8 г | 23.8% | 13.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.384 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.618 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.013 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.868 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.145 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.145 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.1% | 9.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.868 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 18.5% | 10.8% |
Nilai energinya 172 kkal.
- oz, tanpa tulang = 28.35 g (48.8 kKal)
- inci kubik, tanpa tulang = 17 g (29.2 kCal)
Ham asin ringan, dimasak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 48,7%, vitamin B2 - 17,2%, choline - 17,4%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin B12 - 23%, vitamin PP - 28,7%, kalium - 15,4%, fosfor - 33,1%, tembaga - 13,2%, selenium - 35,5%, seng - 21,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 172 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaannya Ham asin ringan, dimasak, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham asin ringan, dimasak