Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 165 kKal | 1684 kKal | 9.8% | 5.9% | 1021 gram |
| Protein | 22 gram | 76 gram | 28.9% | 17.5% | 345 gram |
| Lemak | 7.7 gram | 56 gram | 13.8% | 8.4% | 727 gram |
| Karbohidrat | 0.5 gram | 219 gram | 0.2% | 0.1% | 43800 gram |
| air | 65.8 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.8% | 3454 gram |
| Abu | 4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 gram |
| Vitamin B4, kolin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 gram |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 gram |
| Belerang, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 gram |
| Fosfor, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 gram |
| Tembaga, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 gram |
| Selenium, Jika | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 gram |
| Seng, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 57 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.624 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.03 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.131 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.578 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.865 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.76 gram | min. 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.372 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.388 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.076 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.905 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.171 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.171 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 19% | 11.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.905 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 19.3% | 11.7% |
Nilai energinya 165 kkal.
- oz, tanpa tulang = 28.35 g (46.8 kKal)
- inci kubik, tanpa tulang = 17 g (28.1 kCal)
Ham asin ringan, daging tanpa lemak, goreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 49,3%, vitamin B2 - 15,6%, choline - 17,2%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin PP - 26,6%, kalium - 14,5%, fosfor - 31%, tembaga - 11,9%, selenium - 35,5%, seng - 21,9%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 165 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ham asin ringan, daging tanpa lemak, goreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham asin ringan, daging tanpa lemak, goreng