Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 67 kKal | 1684 kKal | 4% | 6% | 2513 gram |
| Protein | 0.5 gram | 76 gram | 0.7% | 1% | 15200 gram |
| Lemak | 0.4 gram | 56 gram | 0.7% | 1% | 14000 gram |
| Karbohidrat | 15.3 gram | 219 gram | 7% | 10.4% | 1431 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 gram | 20 gram | 8% | 11.9% | 1250 gram |
| air | 81.5 gram | 2273 gram | 3.6% | 5.4% | 2789 gram |
| Abu | 0.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 gram |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 gram |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 gram |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 gram |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 gram |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 gram |
| Belerang, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 gram |
| Fosfor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 gram |
| Klorin, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 gram |
| Yodium, saya | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 gram |
| Kobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 gram |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 gram |
| Tembaga, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 gram |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 gram |
| Nikel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 gram |
| Stronsium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 gram |
| Chrome, Kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 gram |
| Seng, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 gram |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 15.3 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.004 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.039 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Nilai energinya 67 kkal.
- Sepotong = 85 gr (57 kkal)
Kesemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalsium - 12,7%, magnesium - 14%, besi - 13,9%, yodium - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, tembaga - 11,3%, molibdenum - 15%, kromium - 15,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Tags: kandungan kalori 67 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat kesemek, kalori, nutrisi, khasiat buah kesemek
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.
Hai,
bisakah Anda memposting sumber nilai-nilai itu?
– Komposisi kimia produk makanan: Tabel referensi untuk kandungan nutrisi penting dan nilai energi produk makanan. Buku. Saya: / Ed. IM Skurikhin dan MN Volgarev. – Edisi ke-2, direvisi. dan tambahan – M.: Agropromizdat, 1987;
– Komposisi kimia bahan makanan: Tabel referensi kandungan asam amino, asam lemak, vitamin, unsur mikro dan makro, asam organik dan karbohidrat. Buku. II: / Ed. IM Skurikhin dan MN Volgarev. – Edisi ke-2, direvisi. dan tambahan – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA