Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 504 kKal | 1684 kKal | 29.9% | 5.9% | 334 gram |
Protein | 19.25 gram | 76 gram | 25.3% | 5% | 395 gram |
Lemak | 46.28 gram | 56 gram | 82.6% | 16.4% | 121 gram |
Karbohidrat | 1.18 gram | 219 gram | 0.5% | 0.1% | 18559 gram |
air | 28.55 gram | 2273 gram | 1.3% | 0.3% | 7961 gram |
Abu | 4.74 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 gram |
Vitamin B4, kolin | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 gram |
Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 gram |
Gamma Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 gram |
Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 gram |
Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 gram |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 gram |
Natrium, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 gram |
Belerang, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 gram |
Fosfor, P. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 gram |
Mangan, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 gram |
Tembaga, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 gram |
Selenium, Jika | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 gram |
Seng, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.298 gram | ~ | |||
valin | 0.987 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.688 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.901 gram | ~ | |||
leusin | 1.575 gram | ~ | |||
lisin | 1.652 gram | ~ | |||
metionin | 0.511 gram | ~ | |||
threonine | 0.869 gram | ~ | |||
triptofan | 0.23 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.778 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.178 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.825 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.382 gram | ~ | |||
glisin | 1.073 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.009 gram | ~ | |||
Prolin | 0.862 gram | ~ | |||
serin | 0.771 gram | ~ | |||
tirosin | 0.661 gram | ~ | |||
Sistein | 0.228 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 97 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 1.527 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 1.4 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 17.708 gram | maks 18.7 г | |||
4: 0 Berminyak | 0.003 gram | ~ | |||
6: 0 nilon | 0.001 gram | ~ | |||
8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.028 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.034 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 1.029 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.127 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 10.316 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.348 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 5.749 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.063 gram | ~ | |||
22:0 | 0.003 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 20.77 gram | min. 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
14: 1 Miristolik | 0.218 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 1.367 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 1.303 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.065 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.235 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 18.69 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 17.354 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 1.336 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.255 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 gram | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 4.458 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18: 2 Linoleat | 3.91 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.124 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.605 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.18 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.168 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.164 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.002 gram | ~ | |||
18: 3 trans (isomer lain) | 0.002 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.136 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.065 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.04 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.113 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.192 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.037 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 3.933 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Nilai energinya 504 kkal.
- oz = 28 g (141.1 kKal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kKal)
- irisan bulat = 2 g (10.1 kKal)
Pepperoni (salami pedas), babi, sapi kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 14,3%, vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 18,1%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 13%, vitamin PP - 24,9%, kalium - 11%, fosfor - 19,8%, mangan - 53,7%, selenium - 52,7%, seng - 20,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 504 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kenapa Pepperoni (salami pedas) bermanfaat, babi, daging sapi, kalori, nutrisi, khasiat Pepperoni (salami pedas), babi, daging sapi