Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 157 kKal | 1684 kKal | 9.3% | 5.9% | 1073 gram |
Protein | 20.54 gram | 76 gram | 27% | 17.2% | 370 gram |
Lemak | 7.94 gram | 56 gram | 14.2% | 9% | 705 gram |
Karbohidrat | 0.76 gram | 219 gram | 0.3% | 0.2% | 28816 gram |
air | 69.7 gram | 2273 gram | 3.1% | 2% | 3261 gram |
Abu | 1.07 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 gram |
Vitamin B4, kolin | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 gram |
Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 gram |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 gram |
Belerang, S | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 gram |
Fosfor, P. | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 gram |
Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 gram |
Tembaga, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 gram |
Selenium, Jika | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 gram |
Seng, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.324 gram | ~ | |||
valin | 1.039 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.836 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.973 gram | ~ | |||
leusin | 1.691 gram | ~ | |||
lisin | 1.827 gram | ~ | |||
metionin | 0.563 gram | ~ | |||
threonine | 0.903 gram | ~ | |||
triptofan | 0.244 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.853 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.177 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.921 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.072 gram | ~ | |||
glisin | 0.928 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.138 gram | ~ | |||
Prolin | 0.831 gram | ~ | |||
serin | 0.858 gram | ~ | |||
tirosin | 0.814 gram | ~ | |||
Sistein | 0.232 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.077 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.068 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 2.767 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.003 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.003 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.102 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.713 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.02 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.911 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.011 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.408 gram | min. 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.178 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.175 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 3.107 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.068 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.054 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.37 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18: 2 Linoleat | 1.199 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.009 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.19 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.054 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.053 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.002 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.005 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.063 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.057 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 1.305 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 27.8% | 17.7% |
Nilai energinya 157 kkal.
Daging babi, pinggang bahu tanpa tulang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 39,9%, vitamin B2 - 12,6%, choline - 14,1%, vitamin B5 - 16,6%, vitamin B6 - 27,3%, vitamin B12 - 16,3, 32,8%, vitamin PP - 14,9%, kalium - 29,1%, fosfor - 67,5%, selenium - 14,5%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 157 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, pinggang tanpa tulang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging babi, pinggang tanpa tulang