Sebuah studi baru oleh para ilmuwan Cina telah menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan pemakan daging, orang yang tidak makan telur dan daging memiliki manfaat kesehatan: indeks massa tubuh yang lebih rendah, tekanan darah yang lebih rendah, trigliserida yang lebih rendah, kolesterol total, kolesterol jahat, radikal bebas yang lebih sedikit, dll. .
Namun, jika orang nabati tidak mendapatkan cukup vitamin B12, kadar homosistein yang merusak arteri dalam darah dapat meningkat dan melebihi beberapa manfaat dari diet sehat. Satu kelompok peneliti Taiwan menemukan bahwa arteri vegetarian juga kaku, dengan tingkat penebalan yang sama di arteri karotis, mungkin karena peningkatan kadar homosistein.
Para peneliti menyimpulkan: “Hasil negatif dari studi ini tidak boleh dianggap sebagai efek kardiovaskular netral dari vegetarianisme, mereka hanya menunjukkan kebutuhan untuk melengkapi pola makan vegan dengan suplemen vitamin B12. Kekurangan B12 dapat menjadi masalah yang sangat serius dan pada akhirnya dapat menyebabkan anemia, gangguan neuropsikiatri, kerusakan saraf permanen dan tingginya kadar homosistein dalam darah. Vegan yang bijaksana harus memasukkan sumber B12 dalam makanan mereka.”
Satu studi tentang vegetarian yang kekurangan B12 menemukan bahwa arteri mereka bahkan lebih kaku dan disfungsional dibandingkan dengan pemakan daging. Mengapa kami pikir itu B12? Karena begitu diberikan B12, ada peningkatan. Arteri menyempit lagi dan mulai berfungsi normal.
Tanpa suplementasi B12, pemakan daging vegan mengalami kekurangan vitamin. Ya, dibutuhkan kadar darah untuk turun hingga 150 pmol/L untuk berkembang menjadi tanda-tanda klasik defisiensi B12, seperti anemia atau degenerasi sumsum tulang belakang, tetapi jauh sebelum itu, kita mungkin memiliki peningkatan risiko penurunan kognitif, stroke, depresi, dan kerusakan saraf dan tulang. Peningkatan kadar homosistein dapat mengurangi efek positif dari diet vegetarian pada kesehatan pembuluh darah dan jantung. Para peneliti menyimpulkan bahwa meskipun diet vegetarian memiliki efek positif pada kadar kolesterol dan gula darah, kekurangan vitamin B12 dalam diet vegetarian tidak boleh diremehkan. Jadilah sehat!
Dr Michael Greger