Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 325 kKal | 1684 kKal | 19.3% | 5.9% | 518 gram |
| Protein | 14.7 gram | 76 gram | 19.3% | 5.9% | 517 gram |
| Lemak | 29.4 gram | 56 gram | 52.5% | 16.2% | 190 gram |
| air | 55.1 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.7% | 4125 gram |
| Abu | 0.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.4% | 214 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 gram |
| Vitamin B4, kolin | 75 mg | 500 mg | 15% | 4.6% | 667 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.3% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.7% | 400 gram |
| Vitamin B9, folat | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.5% | 1250 gram |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.5% | 1250 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 gram |
| Belerang, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 6.8% | 455 gram |
| Fosfor, P. | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 5.6% | 548 gram |
| Klorin, Cl | 48.6 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.6% | 4733 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 gram |
| Yodium, saya | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 gram |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 gram |
| Mangan, Mn | 0.0285 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7018 gram |
| Tembaga, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 gram |
| Molibdenum, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 gram |
| Nikel, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 30 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 gram |
| Chrome, Kr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 gram |
| Seng, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 gram |
Nilai energinya 325 kkal.
Bahu babi kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 46,7%, kolin – 15%, vitamin B5 – 14%, vitamin B6 – 25%, vitamin B12 – 36,7%, fosfor – 18,3%, kobalt – 80%, molibdenum – 18,6%, kromium – 27%, seng – 17,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 325 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, tulang belikat, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging babi, tulang belikat
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.