Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 186 kKal | 1684 kKal | 11% | 5.9% | 905 gram |
| Protein | 20.28 gram | 76 gram | 26.7% | 14.4% | 375 gram |
| Lemak | 11.04 gram | 56 gram | 19.7% | 10.6% | 507 gram |
| air | 67.83 gram | 2273 gram | 3% | 1.6% | 3351 gram |
| Abu | 0.95 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.456 mg | 1.5 mg | 30.4% | 16.3% | 329 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.3% | 1017 gram |
| Vitamin B4, kolin | 54.8 mg | 500 mg | 11% | 5.9% | 912 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.693 mg | 5 mg | 13.9% | 7.5% | 722 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 18.3% | 293 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 9.7% | 556 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.8% | 1429 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.331 mg | 20 mg | 31.7% | 17% | 316 gram |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 7.3% | 742 gram |
| Kalsium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.3% | 2321 gram |
| Belerang, S | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 493 gram |
| Fosfor, P. | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3051 gram |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 gram |
| Tembaga, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 gram |
| Selenium, Jika | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 34.7% | 155 gram |
| Seng, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 8.3% | 649 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.35 gram | ~ | |||
| valin | 1.06 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.876 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.998 gram | ~ | |||
| leusin | 1.728 gram | ~ | |||
| lisin | 1.881 gram | ~ | |||
| metionin | 0.559 gram | ~ | |||
| threonine | 0.911 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.214 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.853 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.191 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.984 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.052 gram | ~ | |||
| glisin | 0.914 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.238 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.82 gram | ~ | |||
| serin | 0.877 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.772 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.234 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.069 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.365 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.005 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.084 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.453 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.022 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.789 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.756 gram | min. 16.8 г | 16.4% | 8.8% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.142 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.568 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.524 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.043 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.964 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.6% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.884 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.858 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.025 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.04 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.039 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.005 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.035 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.039 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.3% | 2.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.932 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 19.8% | 10.6% |
Nilai energinya 186 kkal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- potong tanpa sisa (Hasil dari 1 potongan mentah, dengan sampah, berat 201g) = 133 гр (247.4 кКал)
Daging babi, iga tengah dengan daging kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 30,4%, choline - 11%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B6 - 34,1%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 31,7, 13,5%, kalium - 25,4%, fosfor - 64,5%, selenium - 15,4%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 186 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, iga tengah dengan daging, kalori, nutrisi, khasiat daging babi, iga tengah dengan daging