Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 267 kKal | 1684 kKal | 15.9% | 6% | 631 gram |
Protein | 25.07 gram | 76 gram | 33% | 12.4% | 303 gram |
Lemak | 17.69 gram | 56 gram | 31.6% | 11.8% | 317 gram |
air | 54.95 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.9% | 4136 gram |
Abu | 0.82 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.501 mg | 1.5 mg | 33.4% | 12.5% | 299 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.365 mg | 1.8 mg | 20.3% | 7.6% | 493 gram |
Vitamin B4, kolin | 102.3 mg | 500 mg | 20.5% | 7.7% | 489 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.29 mg | 5 mg | 25.8% | 9.7% | 388 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.448 mg | 2 mg | 22.4% | 8.4% | 446 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
Gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 3.872 mg | 20 mg | 19.4% | 7.3% | 517 gram |
Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.6% | 820 gram |
Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1% | 3846 gram |
Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 gram |
Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.7% | 2241 gram |
Belerang, S | 250.7 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.4% | 399 gram |
Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 9.7% | 385 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 3.6% | 1029 gram |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
Tembaga, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.8% | 775 gram |
Selenium, Jika | 42.4 μg | 55 μg | 77.1% | 28.9% | 130 gram |
Seng, Zn | 4.84 mg | 12 mg | 40.3% | 15.1% | 248 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.668 gram | ~ | |||
valin | 1.31 gram | ~ | |||
Histidin * | 1.083 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.234 gram | ~ | |||
leusin | 2.136 gram | ~ | |||
lisin | 2.325 gram | ~ | |||
metionin | 0.691 gram | ~ | |||
threonine | 1.126 gram | ~ | |||
triptofan | 0.264 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.054 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.472 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.453 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.064 gram | ~ | |||
glisin | 1.13 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.003 gram | ~ | |||
Prolin | 1.014 gram | ~ | |||
serin | 1.084 gram | ~ | |||
tirosin | 0.954 gram | ~ | |||
Sistein | 0.289 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.154 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.098 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 6.584 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.017 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.014 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.223 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.005 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.99 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.055 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.248 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.032 gram | ~ | |||
22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.987 gram | min. 16.8 г | 47.5% | 17.8% | |
14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.408 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.008 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.443 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 7.345 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.098 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.127 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 2.072 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 18.5% | 6.9% | |
18: 2 Linoleat | 1.811 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.754 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.056 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.079 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.077 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.002 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.072 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.011 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.099 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.077 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.6% | 3.2% | |
Asam lemak omega-6 | 1.938 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 41.2% | 15.4% |
Nilai energinya 267 kkal.
- 3 oz = 85 g (227 kKal)
- steak tanpa sisa (Hasil dari 1 steak matang, dengan sisa, berat 249g) = 185 (494 ал)
Daging babi, bahu tanpa tulang, direbus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 33,4%, vitamin B2 - 20,3%, choline - 20,5%, vitamin B5 - 25,8%, vitamin B6 - 22,4%, vitamin B12 - 31%, vitamin D - 12%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 26%, tembaga - 12,9%, selenium - 77,1%, seng - 40,3 , XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 267 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging babi, tulang belikat tanpa tulang, direbus, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Babi, tulang belikat, direbus