Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 170 kKal | 1684 kKal | 10.1% | 5.9% | 991 gram |
| Protein | 20.71 gram | 76 gram | 27.3% | 16.1% | 367 gram |
| Lemak | 9.03 gram | 56 gram | 16.1% | 9.5% | 620 gram |
| air | 69.7 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.8% | 3261 gram |
| Abu | 0.96 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 gram |
| Vitamin B4, kolin | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 gram |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 gram |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 gram |
| Belerang, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 gram |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 gram |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 gram |
| Tembaga, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 gram |
| Selenium, Jika | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 gram |
| Seng, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.378 gram | ~ | |||
| valin | 1.082 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.895 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.019 gram | ~ | |||
| leusin | 1.764 gram | ~ | |||
| lisin | 1.921 gram | ~ | |||
| metionin | 0.57 gram | ~ | |||
| threonine | 0.93 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.218 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.871 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.216 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.026 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.053 gram | ~ | |||
| glisin | 0.933 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.306 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.837 gram | ~ | |||
| serin | 0.895 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.788 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.239 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.092 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.063 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.993 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.106 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.834 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.028 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.997 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.548 gram | min. 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.16 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.002 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.329 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.266 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.063 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.056 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.19 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.052 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.023 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.03 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.048 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.046 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.039 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.005 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.046 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.1% | 3% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.114 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 23.7% | 13.9% |
Nilai energinya 170 kkal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- potong tanpa sisa (Hasil dari 1 potongan mentah, dengan sampah, berat 259g) = 199 гр (338.3 кКал)
Daging babi, fillet tengah di tulang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 32,3%, choline - 11,2%, vitamin B5 - 14,1%, vitamin B6 - 34,9%, vitamin B12 - 17,7%, vitamin PP - 33,1, 13,7%, kalium - 26,1%, fosfor - 61,5%, selenium - 14,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 170 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging babi, bagian tengah fillet pada tulang, kalori, nutrisi, khasiat daging babi, bagian tengah fillet pada tulang