Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 177 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 5.9% | 951 gram |
| Protein | 20.08 gram | 76 gram | 26.4% | 14.9% | 378 gram |
| Lemak | 10.14 gram | 56 gram | 18.1% | 10.2% | 552 gram |
| air | 69.13 gram | 2273 gram | 3% | 1.7% | 3288 gram |
| Abu | 0.95 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 gram |
| Vitamin B4, kolin | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 gram |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 gram |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 gram |
| Belerang, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 gram |
| Fosfor, P. | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 gram |
| Selenium, Jika | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 gram |
| Seng, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.319 gram | ~ | |||
| valin | 1.057 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.85 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.975 gram | ~ | |||
| leusin | 1.687 gram | ~ | |||
| lisin | 1.848 gram | ~ | |||
| metionin | 0.547 gram | ~ | |||
| threonine | 0.903 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.22 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.834 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.178 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.939 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.04 gram | ~ | |||
| glisin | 0.928 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.185 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.817 gram | ~ | |||
| serin | 0.86 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.748 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.237 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.065 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.106 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.007 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.007 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.123 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.154 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.16 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.768 gram | min. 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.231 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.952 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.889 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.049 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.068 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.122 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 10% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.093 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.853 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.025 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.056 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.039 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.004 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.056 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.039 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.947 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 20.1% | 11.4% |
Nilai energinya 177 kkal.
- oz = 28.35 g (50.2 kKal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Daging babi, segar, potong, potong dadu (sirloin dan shoulder chunks), daging dengan lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 38,8%, vitamin B2 - 13,2%, vitamin B5 - 18,1%, vitamin B6 - 31,3%, vitamin B12 - 21,3%, vitamin PP - 27,3 , 13,8, 25,6%, kalium - 57,5%, fosfor - 16,8%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 177 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana kegunaan Daging babi, segar, potong, potong-potong (fillet and shoulder chunks), daging dengan lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging babi, segar , potong, cincang (sirloin dan skapula), daging dengan lemak, mentah