Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 225 kKal | 1684 kKal | 13.4% | 6% | 748 gram |
| Protein | 16.3 gram | 76 gram | 21.4% | 9.5% | 466 gram |
| Lemak | 17.2 gram | 56 gram | 30.7% | 13.6% | 326 gram |
| air | 65.9 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.3% | 3449 gram |
| Abu | 0.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.49 mg | 1.5 mg | 32.7% | 14.5% | 306 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.485 mg | 1.8 mg | 26.9% | 12% | 371 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.641 mg | 5 mg | 12.8% | 5.7% | 780 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 5.3% | 833 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.2% | 2045 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 11.8% | 377 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.3% | 1029 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 3.8% | 1182 gram |
| Belerang, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 7.2% | 613 gram |
| Fosfor, P. | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 10.7% | 415 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.35 mg | 18 mg | 18.6% | 8.3% | 537 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 gram |
| Selenium, Jika | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 gram |
| Seng, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 11.2% | 399 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.007 gram | ~ | |||
| valin | 0.848 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.409 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.743 gram | ~ | |||
| leusin | 1.307 gram | ~ | |||
| lisin | 1.333 gram | ~ | |||
| metionin | 0.365 gram | ~ | |||
| threonine | 0.689 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.188 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.675 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.861 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.515 gram | ~ | |||
| glisin | 1.205 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.052 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.861 gram | ~ | |||
| serin | 0.678 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.496 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.235 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 101 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 5.96 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.09 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.31 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.82 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.73 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.13 gram | min. 16.8 г | 48.4% | 21.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.64 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.3 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.78 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.7 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.08 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.9% | 4% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.7 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 36.2% | 16.1% |
Nilai energinya 225 kkal.
- oz = 28.35 g (63.8 kKal)
- 4 oz = 113 g (254.3 kKal)
Lidah babi kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 32,7%, vitamin B2 - 26,9%, vitamin B5 - 12,8%, vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 94,7%, vitamin PP - 26,5 , 24,1, 18,6%, fosfor - 18,9%, besi - 25,1%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 225 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Lidah babi, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Lidah babi